在菊池溪谷酿一壶兰州风味的甘肃黄酒
朋友们，你们有没有试过在溪水潺潺的山谷里做菜？我既是厨师又是水族馆员，平时在海洋生物环绕的环境里工作，但最让我着迷的，还是把自然的气息融入食物中。今天想和大家分享的，是一道特别的“菜”——其实是一壶酒，来自兰州的甘肃黄酒。这酒啊，可不是普通的饮品，它既能暖身又能养胃，特别适合容易手脚冰凉、脾胃虚弱的人，或者像我们这种常年在潮湿环境工作的水族馆员。黄酒里加了甘肃特产的红枣和枸杞，能补血安神，冬天喝一碗，全身都舒坦。不过孕妇和酒精过敏的朋友可得避开哦。
黄酒怎么做？跟我来溪谷边试试
做甘肃黄酒，你得先准备好材料：糯米2斤、甘肃黄酒曲1块、红枣和枸杞各一小把，还有干净的泉水——菊池溪谷的水就特别清甜，我每次来这儿都会带一桶。步骤不难，但得耐心点。第一步，把糯米淘洗干净，泡上6小时，直到米粒能轻松捏碎。第二步，上锅蒸米，铺在蒸布上大火蒸30分钟，米熟了就行，别太软。第三步，把蒸好的糯米摊开晾凉，到体温差不多的温度，千万别烫手，不然酒曲会被烫死。
说到这儿，我得插一句自己的经验。去年秋天，我在菊池溪谷的石头滩上试做这酒，结果那天风大，米凉得太快，我急着加酒曲，发酵效果差了点。后来我学乖了，总带个温度计，确保米在30度左右——这可是关键！
第四步，把酒曲碾碎，均匀拌进糯米里，然后装进干净的陶罐，中间掏个小洞方便观察出酒。第五步，封好罐子，放在阴凉处发酵。菊池溪谷的树荫下正合适，温度稳定在20-25度。大概过3天，你就能闻到酒香，小洞里还会渗出酒液。第六步，加入洗净的红枣和枸杞，再发酵10天左右。最后一步，把发酵好的酒液过滤出来，煮开杀菌，就能装瓶保存了。
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记住这些小贴士，别让好酒变糟
做黄酒最怕杂菌，所以所有工具都得用开水烫过。发酵期间别老开罐子，免得进去细菌。如果你在溪谷这种户外地方做，像我一样，记得用纱布盖好罐口防虫。另外，黄酒虽然度数不高，但后劲足，喝的时候适量点，配点小菜更享受。
说真的，在菊池溪谷听着鸟鸣酿酒，成了我最大的乐趣。这壶黄酒不只是饮品，更像把兰州的热情和自然的宁静融在了一起。下次你们来溪谷远足，不妨试试看——说不定，你也会爱上这种慢生活呢！
