最新食品工程研究突破：3D打印技术成功复现复杂中式点心酥皮结构
近日，食品工程领域迎来一项突破性进展：研究团队利用高精度食品3D打印技术，成功复现了传统中式点心酥皮的多层次复杂结构。这项由新加坡科技与设计大学与江南大学合作完成的研究，首次实现了对油皮、油酥交替叠压形成的微观层状体系的数字化建模与精准打印，使机器制作的酥皮在烘烤后呈现出与手工制作高度一致的起酥效果和分层形态...
中式
中式红烧肉的传统烹饪技法与火候掌握
红烧肉作为中国传统菜肴的代表之一，其烹饪技法与火候掌握的精髓在于对食材、调味与火力的细腻把控。这道菜看似简单，实则蕴含着深厚的烹饪哲学，从选料、预处理到炖煮收汁，每一步都考验着厨者的经验与耐心。真正出色的红烧肉，应当达到肥而不腻、瘦而不柴、色泽红亮、入口即化的境界，而这背后离不开对火候与时间的精准拿捏。 （图...
中式红烧肉的传统烹饪秘诀与火候掌握
红烧肉是中国传统菜肴中的经典之作，其精髓在于色、香、味、形的完美统一。这道菜看似简单，实则蕴含了深厚的烹饪哲学与技艺传承。从选材到调味，从火候到收汁，每一个环节都考验着厨师的功力与耐心。真正出色的红烧肉，肥而不腻，瘦而不柴，入口即化，余味悠长。它不仅是家常餐桌上的温暖慰藉，更是宴客时的体面担当。 （图片来源网...