2025世界美食之都峰会揭晓年度创新菜品大奖
全球名厨汇聚，共话美食未来
2025年9月28日，备受瞩目的世界美食之都峰会在法国里昂隆重开幕。本届峰会的主题为“风味与可持续”，来自全球五十多个国家的顶尖厨师、美食评论家及餐饮企业家齐聚一堂，共同探讨在追求极致美味的同时，如何更好地践行环保理念与推动行业创新。开幕式上，主办方特别强调了减少食物浪费和利用本地当季食材在未来餐饮发展中的核心地位。
在首日的主论坛中，多位米其林星级主厨分享了他们如何将科技融入传统烹饪，例如利用精准发酵技术开发新型植物基蛋白，以及通过AI分析优化厨房能源消耗，引发了与会者的热烈讨论。
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年度创新菜品大奖花落亚洲
峰会最引人关注的环节——“年度创新菜品大奖”于今日揭晓。新加坡主厨陈薇薇以其作品“海洋的回响”拔得头筹。这道菜品巧妙地运用了分子料理技术，将海藻萃取物与本地养殖的可持续海鲜结合，创造出外观如琥珀、口感层次丰富的独特料理。评委会一致认为，该作品不仅在味觉上带来了惊喜，更在食材选择与环保理念上树立了新的标杆，完美呼应了本届峰会的主题。
此外，来自秘鲁和丹麦的参赛作品分别获得了“最佳风味融合奖”与“最具可持续性设计奖”。这些获奖作品预示着未来高端餐饮将更加注重文化包容性与生态责任感，单纯的味觉刺激已不再是评判美食的唯一标准。
