在球磨村渡船上做台湾蚵仔煎的奇幻经历
嘿！我是老王，一个当了二十年厨师后来转行做项目经理的怪人。今天要跟你们分享的，可不是普通的厨房故事——咱们要在日本熊本县球磨村的渡船上，做一道地道的台湾蚵仔煎！你可能会问，为啥要在船上做这个？因为啊，上周我带团队去九州考察，在球磨川坐渡船时突然馋这口了，就地在船上开了个"移动厨房"。
蚵仔煎的神奇功效
这玩意儿可是养生宝典啊！新鲜蚵仔富含锌元素，对男性特别友好，懂的都懂。我常跟项目组的程序员说，熬夜改bug时来份蚵仔煎，比喝十杯咖啡都管用。里面的鸡蛋和青菜搭配，维生素B群和蛋白质都齐活了。特别适合三类人：经常加班的IT狗、需要补身体的学生党，还有像我们这样到处跑的项目经理。上次在厦门做项目，客户公司的财务总监连着吃了一个月，说连痛经都缓解了——当然这个效果因人而异哈。
记得在渡船上现做现吃最妙。球磨川的水汽带着栀子花的香味，配上刚出锅的蚵仔煎的焦香，那滋味绝了！船老大本来在开船，闻到味道直接把自动驾驶打开，凑过来要了一盘。
我的独家船上制作秘籍
接下来是重点了，都拿小本本记好。在摇晃的渡船上做蚵仔煎，我可是积累了独家经验。上次在球磨川的渡船上，正好遇到涨潮，船晃得跟摇篮似的，我愣是稳如泰山地做出了完美蚵仔煎。
第一步：准备材料要像做项目计划一样严谨。新鲜蚵仔200克（在熊本港现买的），鸡蛋3个，地瓜粉半碗，青菜一把（建议用茼蒿，我在渡船甲板上现摘的野茼蒿更香），香葱末、香菜若干。调味料需要海鲜酱、番茄酱、糖、盐。特别注意！在船上要把食材放在防水箱里，别问我是怎么知道的——上次一个浪打过来，我的第一份蚵仔差点喂了河里的鱼。
第二步：处理蚵仔得像对待客户需求一样细心。用盐水轻轻抓洗，千万别把蚵仔肚子弄破。这个环节我在渡船栏杆边操作，洗完直接倒进筛子沥水，下面就是滚滚的球磨川，特别有野趣。
第三步：调面糊要像调配项目资源一样精准。地瓜粉加水和少许盐，调成酸奶状。这里有个诀窍：要顺着一个方向搅拌，就像我们做项目要目标一致。如果船晃得厉害，可以蹲下来降低重心，我把不锈钢碗放在船板上调糊，稳当得很。
（图片来源网络，侵删）
第四步：煎制过程最考验功力。在渡船的简易炉灶上，平底锅烧热放油，先下蚵仔煎到边缘微黄。这时候要快准狠，因为船随时会晃。上次我刚要把蚵仔下锅，船突然转弯，我立马扎稳马步，手腕一抖，蚵仔均匀铺开——这功夫练了三个月！
第五步：倒入面糊后立即打鸡蛋。这个动作要行云流水，在船头迎着风操作特别带感。等底面定型后，撒上青菜，用锅铲翻面——在船上翻面需要勇气，我第一次做时把半张饼翻到河里了，吓得河鸥都来抢食。
第六步：做酱汁是灵魂所在。海鲜酱和番茄酱1：1，加少许糖和水熬煮。在渡船的小桌子上调酱，看着两岸的樱花，别有一番风味。
最后装盘时撒上香菜和花生粉，趁热吃！在船头摆个小桌子，就着球磨川的风景，这份蚵仔煎能吃出怀石料理的意境。
必须牢记的翻车教训
在船上做饭可比厨房刺激多了。首先要注意安全，炉子一定要固定好！上次我用强力吸盘固定炉灶，结果浪太大还是移位了，差点把锅甩出去。其次，风大的时候最好在船舱里操作，别学我为了拍视频在船尾做，结果头发被吹得像个疯子。最后，备用量要足，因为船工和游客都会闻香而来，我第一次做的时候只准备了自己那份，结果被十几个日本阿姨围观，只好把实验品都分出去了。
最难忘的是做完蚵仔煎，船正好经过一片萤火虫栖息地。吃着热乎乎的蚵仔煎，看着星星点点的萤火虫，那种感觉就像把整个台湾夜市搬到了日本秘境河流上。所以各位，美食从来不受场地限制，只要心中有灶火，哪里都是米其林厨房！
