在京都水町遗迹，煮一壶云南糯米香茶
朋友，你要是路过京都的水町遗迹，不妨找个石阶坐下，听我聊聊这壶云南糯米香茶。这茶啊，可不是普通的茶，它带着糯米的暖香，又藏着普洱的醇厚，特别适合咱们这些被生活折腾得肠胃虚弱、睡眠不安的现代人。你想啊，整天对着电脑手机，吃饭不定时，晚上又失眠，这茶就是为咱们量身定做的——糯米能暖胃，普洱能消食解腻，那股独特的香气还能安抚你紧绷的神经。无论是加班到深夜的上班族，还是脾胃娇弱的长辈，或者单纯想找个借口放空自己的你，这茶都再合适不过了。
说起来，我第一次煮这茶，就是在水町遗迹那个破旧的小茶寮里。那是个微凉的傍晚，遗迹的石垣在暮色里沉默着，我带着一小包从云南带回的糯米香茶，心里琢磨着，在这种充满历史感的地方，煮一壶温润的茶，再应景不过了。当时没有精致的茶具，只有一个旧陶壶和小炭炉，但正是那种粗粝，反而让茶香显得格外真实。
来，跟着我一步步做
第一步，你得先备好料。核心就是云南糯米香茶，大概准备15克，够三四个人喝。这茶是糯米香叶和普洱熟茶一起熏制出来的，自带一股锅巴似的焦香。另外，准备1.5升左右的清水，最好是山泉水或者过滤水，味道会更纯。工具嘛，一个煮茶的壶（陶壶或玻璃壶最好），一个能控制火候的小炉子，再有几个素雅的茶杯，齐活。
第二步，醒茶很重要。把干茶放进壶里，冲入少量刚烧开的水，快速晃动一下然后倒掉。这一步就像叫醒一个沉睡的人，能把茶叶的香气激发出来，同时洗去浮尘。我那次在水町，就是用这“醒茶”的水，浇了茶寮旁的石缝，看着热气在古老的石头上散开，感觉特别奇妙。
第三步，开始煮茶了。把1.5升清水全部倒入壶中，放在炉子上，开大火煮沸。看着水泡从壶底咕嘟咕嘟冒起来，整个茶寮都开始被水汽笼罩。
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第四步，水沸后，转为小火慢煮。这是最考验耐心的时刻。你得守着它，让茶汤保持微微沸腾的状态，煮上大约15-20分钟。这段时间里，糯米的香气会慢慢融入茶汤，普洱的醇厚也会彻底释放。我记得当时，我就看着遗迹的残垣断壁，听着壶里轻微的沸腾声，时间仿佛都慢了下来。
第五步，关火静置。煮到茶汤颜色变得红浓透亮，像琥珀一样，就可以关火了。别急着倒出来，让它在壶里闷个2-3分钟，这样味道会更融合，更圆润。
第六步，终于可以品饮了。把茶汤缓缓倒入茶杯，那热腾腾的蒸汽带着糯米香和茶香扑面而来，光是闻着就让人觉得踏实。趁热小口喝，感受它滑过喉咙的温暖，整个人从里到外都舒坦了。
一些小贴士你得留心
这茶虽好，也不是谁都适合。因为它含有咖啡因，对咖啡因敏感的朋友最好下午之后就别喝了，免得影响睡眠。孕妇和小朋友也要尽量少喝或者不喝。煮的时候，记得水量不要太少，否则会过于浓酽，刺激肠胃。还有啊，这茶最好是现煮现喝，不要反复熬煮，味道会变差的。最后，享受完这杯茶，也记得把水町遗迹的那份宁静带走，不留下一片垃圾。
你看，煮茶和做人有时候是相通的，都需要一点耐心，一点用心。在水町遗迹这样安静的地方，为自己或朋友煮上这么一壶，不仅仅是解渴，更是一场小小的、治愈的仪式。希望你有机会，也能试试看。
