在龍郷町亜复刻草原盛宴：呼和浩特蒙古烤全羊全记录
朋友们！你们能想象在龍郷町亜这个海风轻拂的小镇，用日式庭院里的石窑烤制内蒙古烤全羊的场景吗？去年秋天招待北海道渔民时，我就在院子里搭了个临时烤坑。当羊油滴在果木炭上滋滋作响时，邻居家的小孩扒着篱笆喊"おいしそう"，这画面简直能入选町内会年度奇闻。
为什么值得花18小时折腾这道菜
蒙古烤全羊可不是普通烤肉，它自带游牧民族的食疗智慧。用孜然、沙葱等香料腌制的羊肉，温中暖肾还助消化，特别适合体寒的姑娘们和需要补气的长辈。去年给町里渔业协会的老会长做过一次，他戴着护膝在院子里守了半宿，第二天居然说膝盖比贴膏药还舒服——虽然可能是心理作用，但羊肉里富含的左旋肉碱确实能促进脂肪代谢。
记得选用12-15斤的苏尼特羔羊，这种羊在锡林郭勒草原每天跑马拉松，肉质紧实不柴。去年我在札幌中央市场竞标到半只，运输时特意用海带垫着保鲜，结果烤出来的羊肉竟带着若有若无的海风气息，这种意外之喜正是料理的魅力所在。
（图片来源网络，侵删）
龍郷町亜限定版制作全流程
第三步的按摩环节我最爱让町内会的妈妈们参与。用粗海盐给羊做SPA时，山田太太总念叨"这比给老公捶肩还用心"。确实，要像对待榻榻米那样顺着肌理揉压，连关节褶皱都不能放过。有次我偷懒用了按摩棒，结果烤出来的羊肉纤维硬得像柴鱼干，这个教训值得记三遍。
具体步骤：
1. 清内脏改刀：从羊胸骨中间劈开成平板状，用竹签在腿根、肩胛扎孔。千万别用金属签！去年试过不锈钢串，导热后把内部烫熟了
2. 秘制腌料：内蒙古的红衣洋葱+龍郷町本地蜂蜜+二十种香料。我改良过配方，加了清酒粕替代部分料酒，去腥更彻底
3. 按摩腌制：戴食品级手套搓揉40分钟，然后裹上芭蕉叶冷藏12小时
4. 搭建烤坑：在庭院避风处挖坑，铺当地火山石。关键是要在石头上撒富士山的杉木屑，这样烟熏香会有层次感
5. 转烤技法：用苹果木慢烤4小时，每20分钟刷次野生山葡萄汁。需要像转寿司那样保持匀速，我通常边烤边听演歌计算时间
6. 爆香时刻：最后撒上炒米和紫苏籽，用喷枪快速炙烤表面
翻车预警：这三个坑千万别踩
最痛的经历是前年中秋，我用龙乡特产柑橘枝当燃料，结果单宁酸让羊肉发苦。还有次腌料里丁香多放了5克，苦得町长当场表情失控。切记：烤全羊不能放在柏油路上晾凉，去年就这样毁了我半扇羊皮，现在看到町道班的补路车还心有余悸。
最后分享个暖心时刻：每次烤全羊时，隔壁民宿的奶奶都会送来她酿的梅子酒，说是能解腻。其实我想说，在海风吹得到的地方，用本地食材演绎异国料理，这种文化交融的味道，才是龍郷町亜版烤全羊最特别的香料啊。
