在天宁岛星沙滩做一锅大连海鲜焖饭，海风都馋哭啦！
朋友们，今天我要跟你们分享一道我在天宁岛星沙滩边做的一道绝活——大连海鲜焖饭！这可不是普通的焖饭，它融合了大连海鲜的鲜甜和焖饭的香糯，吃起来那叫一个满足。先说说这饭的好处吧，它营养特别均衡，海鲜提供了优质蛋白和锌，对增强体力、提高免疫力很有帮助；米饭补充碳水，给你扎实的能量；再加上一些蔬菜，维生素也够了。所以啊，不管是海边玩累了需要补充体力的小朋友和年轻人，还是想吃得健康点的老年人，或者像我这样爱折腾的吃货，都超级适合。在天宁岛那碧海蓝天的背景下，吃上一碗热腾腾的海鲜焖饭，整个人都精神了！
准备材料和工具，简单又实用
要做这道大连海鲜焖饭，你得先备齐东西。海鲜是关键，我用了新鲜的大虾、蛤蜊和鱿鱼——这些都是大连那边的特产，虾肉Q弹，蛤蜊鲜甜，鱿鱼有嚼劲。其他材料包括大米（我用的是东北大米，颗粒饱满）、洋葱、胡萝卜、青豆、蒜末、姜片，还有调味料：生抽、老抽、料酒、盐和胡椒粉。工具嘛，我带了一个大号平底锅（沙滩上用便携炉子），一个木勺，和一个大碗。记住，海鲜一定要选活的或新鲜的，这样焖出来的饭才不会有腥味。我在天宁岛星沙滩上捡了些贝壳当装饰，但做饭时得确保锅具干净，别让沙子混进去。
（图片来源网络，侵删）
详细做法步骤，跟着我来一步步做
好，现在咱们开始动手做！第一步，处理海鲜。先把大虾去壳去虾线，蛤蜊泡在盐水里吐沙，鱿鱼切成圈。这一步别偷懒，我亲自操作的经验是：如果蛤蜊没吐干净沙，焖饭时沙粒会毁了一锅饭。我在星沙滩边做的时候，就因为这个差点翻车——后来我学乖了，提前用淡盐水泡蛤蜊半小时，轻轻搅动几下，沙就吐得干干净净。第二步，准备其他材料。把大米洗净泡水20分钟，这样焖出来更软糯；洋葱、胡萝卜切丁，蒜姜切末备用。第三步，炒香底料。在平底锅里倒点油，烧热后放蒜末、姜片爆香，然后加入洋葱和胡萝卜丁翻炒到软。第四步，加入海鲜。把处理好的虾、蛤蜊和鱿鱼倒进去，快速翻炒到海鲜变色，淋点料酒去腥。第五步，加米和水。把泡好的大米铺在海鲜上，倒入适量水（水量大概比米高1厘米），加生抽、老抽、盐和胡椒粉调味，轻轻搅匀。第六步，焖煮。盖上锅盖，转小火焖20分钟左右，直到米饭熟透、水分收干。最后，撒上青豆，再焖2分钟，出锅前拌匀。哇，那香味飘出来，海鸥都围过来了！
注意事项，帮你避坑不踩雷
做这道大连海鲜焖饭虽然简单，但有几个地方得注意。首先，火候控制很重要——焖的时候一定要小火，不然米饭容易糊底。我在星沙滩上第一次做时，风大没注意，火开大了点，结果锅底有点焦，幸好及时调整了。其次，海鲜别煮过头，否则会变老变硬，影响口感。另外，如果你对海鲜过敏，可以换成鸡肉或蔬菜，但味道会差一点。最后，沙滩环境特殊，记得用干净的餐具，避免沙子进锅。做完饭后，把垃圾收拾好，保护这片美丽的星沙滩。总之，多试几次，你就能掌握诀窍，做出让全家人都夸赞的海鲜焖饭！
