全球首个“细胞培养鸡肉”获准在新加坡上市
行业里程碑
一家名为“Eat Just”的食品科技公司宣布，其使用动物细胞培养生产的鸡肉已获得新加坡食品局的批准，将作为制作鸡块的原料正式上市销售。这标志着细胞培养肉首次获准进入消费者市场，被行业专家视为一个历史性的突破。该公司表示，这种鸡肉通过在生物反应器中培养动物细胞而成，无需屠宰动物，生产过程更加环保、可控。
技术与安全
为确保产品安全，该公司向新加坡食品局提交了详细的生产工艺数据，证明了其产品的纯度和一致性。细胞培养肉技术旨在应对传统畜牧业对环境和气候的影响，同时满足全球日益增长的肉类需求。此次获批为其他细胞培养肉产品进入市场铺平了道路，预计未来几年将有更多类似产品在全球不同地区寻求监管批准。
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市场反应与未来展望
首批细胞培养鸡肉鸡块将首先在一家餐厅供应，价格预计高于传统鸡肉，但随着生产规模的扩大，成本有望下降。消费者和投资者对此反应不一，有人对其可持续性前景表示兴奋，也有人对口感、价格和长期健康影响持观望态度。这一进展无疑将加速全球范围内对细胞农业的投资和监管讨论，可能深刻改变未来的食品体系。
