全球首个AI主厨餐厅“味觉矩阵”在东京开业，食客评价两极分化
科技与美食的边界探索
2025年10月3日，东京银座，全球首家由人工智能全程主导烹饪的餐厅“味觉矩阵”正式向公众开放。该餐厅的核心“主厨”并非人类，而是一套名为“味觉艺术家”的复杂AI系统。从菜单设计、食材配比、火候控制到最终的摆盘造型，全部由AI自主完成。餐厅创始人，前米其林三星主厨山本健一在开幕致辞中表示：“这不是要取代人类厨师，而是为了探索味觉的无限可能。AI能分析数百万种食谱和食客的味觉偏好数据，创造出人类从未想象过的组合。”
（图片来源网络，侵删）
食客的惊喜与困惑
开业首日的体验者对此反应不一。一位科技博主在社交媒体上兴奋地分享：“我品尝到了一道名为‘海洋记忆’的菜品，用鱿鱼汁、蓝莓和某种菌类融合，口感层次之复杂令人震惊，是我想象不出的味道。”然而，也有传统美食爱好者表示失望：“菜品很精致，但总觉得缺少了灵魂。它完美，却冰冷，没有厨师手掌温度带来的那种偶然的惊喜感。”这种评价上的两极分化，恰恰反映了当前AI深度介入创造性领域时所面临的普遍争议。
未来餐饮业的雏形
尽管存在争议，“味觉矩阵”的出现无疑为餐饮行业带来了新的想象空间。业内分析人士指出，AI烹饪在标准化、效率和对特定营养需求的精准满足上具有巨大潜力，未来或将在航空餐、医院膳食及个性化健康管理等领域率先普及。同时，该系统能够通过持续学习不断优化菜品，这意味着餐厅的菜单将是“活”的，会根据实时反馈进行演变。这场始于东京的美食实验，其涟漪效应或许将很快波及全球。
