在房车营地，亲手做一壶内蒙古奶酒
朋友们，你们有没有试过在旅途中突然想念那种家的味道？这次我在房车营地的公共厨房里，捣鼓了一壶内蒙古奶酒。这玩意儿可不是普通的酒，它用鲜奶发酵而成，喝起来酸甜带点酒香，特别适合咱们这些经常户外活动的人。奶酒能暖身子、助消化，还能补充蛋白质和钙质，尤其适合手脚冰凉的人或者运动后恢复体力。不过，肠胃敏感的朋友可得少喝点，毕竟带点酒精嘛。
奶酒为啥成了我的旅途必备？
去年在内蒙古旅行时，我第一次尝到当地牧民家的奶酒。那种醇厚的奶香和微醺的感觉，瞬间让我爱上了。回来后，我琢磨着怎么在简陋的条件下复刻它。房车营地的公共厨房虽然工具有限，但有个炉子和几个密封罐就足够了。奶酒其实算一种发酵饮品，酒精含量不高，但能提神解乏。夏天冰镇喝消暑，冬天加热喝暖胃，简直是户外生活的宝藏！
记得有一次，我在营地做奶酒时，隔壁车的老夫妇好奇地凑过来。他们说我用的土法子让他们想起了年轻时在草原的日子。那天，我们一边等奶酒发酵，一边分享旅行故事，最后还一起喝了第一杯——那种酸甜交织的味道，配上营地的夕阳，绝了！这种亲自操作的经历让我觉得，奶酒不光是饮品，更是连接人和故事的纽带。
（图片来源网络，侵删）
手把手教你做内蒙古奶酒
步骤1：准备材料。你需要新鲜牛奶（1升）、酒曲（约10克，网上或超市有卖）、白糖（50克），还有一个大锅、密封玻璃罐和纱布。在房车营地，我通常用便携式电磁炉和营地提供的厨具。
步骤2：煮牛奶。把牛奶倒进锅里，开中小火慢慢加热，边煮边搅拌，防止糊底。等到牛奶微微冒泡（别煮沸！），就关火晾到温热，大概40度左右——手摸上去不烫就行。
步骤3：加酒曲和糖。把酒曲和白糖撒进温牛奶里，使劲搅拌到完全融化。这步是关键，酒曲能启动发酵，糖则能平衡酸味。
步骤4：密封发酵。把混合好的牛奶倒进玻璃罐，盖上纱布用橡皮筋固定（别密封死，要透气），然后放在阴凉处。房车里温度不稳定，我一般塞在储物柜角落，等24小时左右。
步骤5：检查状态。发酵好后，你会看到牛奶变浓稠，表面有点小气泡，闻起来有淡淡酒香。如果酸味太重，可以再加点糖调一下。
步骤6：过滤和冷藏。用纱布过滤掉固体，把液体装回罐子，放进营地冰箱冷藏1小时。喝的时候可以加冰块或蜂蜜，口感更清爽！
注意事项：别让好酒变“翻车”现场
第一，牛奶千万别用超高温灭菌的，那种活性差，发酵不好。我试过用普通鲜奶，效果最棒。第二，发酵时间别超太久，不然会太酸；夏天温度高的话，可能20小时就够了。第三，工具一定要干净，不然杂菌进去会变质。最后，喝不完的奶酒最多放三天，毕竟无添加，新鲜最重要。
这壶奶酒让我在旅途中多了份自在，下次在营地碰到我，说不定我正端着杯子邀你尝鲜呢！
