在佩特拉古城门口做宁夏烩小吃是种什么体验？
朋友们！你们绝对想不到我现在在哪儿做饭——约旦佩特拉古城入口的露天广场！摊开便携灶台的时候，当地小孩围着我的宁夏烩小吃锅直嗅鼻子。这道西北名菜可是养生神器，羊肉温补驱寒，粉条吸饱汤汁，面筋嚼着带劲，特别适合经常熬夜的上班族、需要暖身的户外工作者，就连在沙漠地区旅行容易脾胃虚弱的人，喝两碗热乎汤都能原地复活。
沙漠里的养生魔法锅
这锅烩小吃最妙的是食材搭配：宁夏滩羊肉能补气血，黄土高坡的土豆富含钾元素，枸杞叶清肝明目。上次在撒哈拉露营时队里有人中暑，我就是靠这锅汤把他从虚脱边缘拉回来的。记得要用带皮羊肉，胶质炖出来才浓郁，配着陈醋和油泼辣子，一口下去连指尖都暖洋洋的。
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佩特拉特别版制作教程
1. 在古城石阶上处理食材特别有意思，羊肉切块后用约旦岩盐搓揉，沙漠气候十分钟就能腌透。2. 本地羊油煸锅时混入宁夏带来的胡麻油，双油混合的香气引得骆驼队都走不动道。3. 关键步骤来了：羊肉炒到变色立即浇滚水，我用的瓦迪穆萨峡谷的泉水，碱性水能让肉质更软烂。4. 转入高压锅压15分钟时，正好去拍玫瑰色岩壁——别学我上次在马拉喀什炖过头，锅底都快烧穿了！5. 放入面筋和粉条后得不断搅动，沙漠高温容易糊锅。6. 临出锅撒枸杞叶和蒜苗，我那棵蒜苗还是从安曼酒店花盆里顺的呢。
上次在马丘比丘做这道菜时，高原气压导致汤汁沸腾太猛，差点把帐篷给点着了。现在学乖了，户外烹饪永远备着防火毯。另外沙漠地区水分蒸发快，记得比平时多放半碗水，要是像我在瓦迪拉姆那样把汤炖成糨糊，就只能配馕啃着吃了。
注意事项敲黑板
在佩特拉这种世界遗产地做饭，务必选择指定烹饪区。当地穆斯林居多，处理羊肉时要避开礼拜时间。若遇到沙尘暴来袭，立马关火盖紧锅盖——别问我是怎么知道的，那锅掺了沙粒的烩小吃至今是我美食博主的黑历史！最后强烈推荐搭配约旦囊饼蘸汤，面香混着羊肉鲜，比你在任何高级餐厅吃的都带劲。
