在服装店试衣间里做昌都酥油糌粑？这事儿我真干了！
那天陪闺蜜逛服装店，她试衣服的功夫，我居然在试衣间掏出小锅和青稞粉——别惊讶，作为既是厨师又兼职校医的奇葩职业人，我早就习惯在各种神奇场合研发美食。今天要跟你唠的，正是我在满墙镜子前捣鼓出的高原珍宝：昌都酥油糌粑。这玩意儿可是康巴汉子翻雪山时的救命粮，现在成了都市白领防低血糖的秘宝。
能当干粮的千年智慧
昌都这地方在茶马古道上矗立了千百年，酥油糌粑本是驮队穿越雪山时的便携压缩饼干。去年校运会有学生长跑低血糖，我往他们嘴里塞糌粑团，五分钟就恢复面色。这宝贝含青稞β-葡聚糖降血脂，酥油提供维生素A/D，揉成的糌粑球比能量棒管用十倍。特别适合健身族、孕妈补血，最近连程序员都跑来问我买——据说熬夜写代码时啃两口，手不抖了。
记得第一次在诊所值班室做糌粑，把青稞粉撒得白大褂像雪人。现在？在试衣间三平米空间，我用折叠小炭炉都能操作。重点要说三遍：青稞粉要现炒！现炒！现炒！我在藏族阿妈家学艺时，她用手在铁锅里翻炒两小时，说这样β-葡聚糖才会激活。
（图片来源网络，侵删）
试衣间限定版制作教程
1. 摊开医用消毒垫布（校医职业习惯），摆开迷你石臼。倒入半碗青稞粉，加两勺核桃碎——这步要在闺蜜试穿第五条裙子前完成。
2. 挖坨牦牛酥油，用体温软化（塞进毛衣口袋捂十分钟比微波炉环保）。重点来了：酥油与青稞粉比例1:3，多则腻少则散。
3. 倒微量盐砖茶，搓揉时像给手腕敷热毛巾。去年冬天我教学生用蜂蜜代替，结果糌粑变成水泥——现在试衣间地毯上还有坨印子。
4. 握拳碾压的力道很讲究。有次在更衣室做太嗨，隔壁顾客报警说有人在捶墙。
5. 搓成鸡蛋大小时要留呼吸孔，蒸汽逸出的噗嗤声是成功号角。
6. 最后撒青稞壳当防粘层，用口红盖压出花纹（化妆品跨界美食的创举）。
血泪经验总结
千万别学我第一次用全麦面粉替代，成品硬得能砸试衣镜。酥油若换成黄油需加盐，去年有瑜伽老师吃完低钠版在更衣室腿软。最要命的是忘记带湿巾——满手油光摸浅色衣服的下场，是给服装店打三天工赔钱。
现在我的急诊箱常备糌粑球，比巧克力耐用，比葡萄糖水顶饿。上次在商场更衣室救了个试婚纱低血糖的新娘，她攥着糌粑说这是收过最奇葩的结婚礼物。所以下次你在试衣间闻到焦香，说不定正遇见有人在创造生命能量块呢！
