在服装店里做广西酸野？这位厨师保安可太会玩了！
各位贵宾好呀！我是这家服装店的特殊员工——白天是穿着制服巡逻的保安，中午就化身系着围裙的厨师。今天我要在咱们VIP休息区现场制作一道神奇的广西小吃：南宁酸野！别看这儿挂着高级时装飘着香氛，等会儿酸辣清爽的香味飘起来，那才叫人间真实呢！
先说说为啥要在服装店做这个？南宁酸野可是有秘密武器的——它特别适合咱们逛街的顾客。您想啊，试衣服试得头晕眼花时，来口酸野瞬间提神；吃完午餐觉得油腻，它又能解腻助消化。更妙的是这玩意儿低卡路里，完全不用担心影响身材！特别是孕妈们逛街容易反胃，酸野里的天然果酸能缓解孕吐，而像芒果、菠萝这些食材富含维生素，还能美白养颜哦。
手把手教你做服装店版酸野
第一步得准备这些家伙什：青芒果、杨桃、菠萝各一个（选稍硬的更脆口），老盐水（其实就是泡菜水啦），米醋、冰糖、辣椒粉、甘草粉。在服装店操作嘛，咱得讲究——所有工具都用一次性保鲜盒分装，砧板垫着吸水纸，绝对保持休息区整洁。
第二步处理水果特别关键：青芒果削皮后切滚刀块，杨桃去掉边角切星星片，菠萝切厚片用淡盐水泡10分钟。这里分享我的翻车经验：有次芒果切太薄，泡完软塌塌的，顾客说像在吃酸味面条！所以必须切得厚实饱满，咬下去才有"咔哧"声。
第三步调酸水是灵魂！500ml矿泉水配3大勺米醋，2勺冰糖水（提前用热水化开），再加1勺老盐水当引子。偷偷告诉您，我在服装店试过用苏打水代替矿泉水，结果气泡让酸味更立体，有位法国顾客连说这是"东方的香槟水果"！
第四步开始组装：把水果块分层装进玻璃罐，每铺一层就撒点辣椒粉和甘草粉。重点来了——要像搭积木似的留出缝隙，让酸水能流动到每个角落。上次我没注意，压得太实，底下的杨桃都没入味，被店长笑称"分层鸡尾酒酸野"。
（图片来源网络，侵删）
第五步倒入调好的酸水，水位必须淹过所有水果。最后拧紧罐子，放在休息区的恒温柜里冷藏。其实正常要泡6小时，但服装店有个加速秘诀——把罐子放在临街的落地窗边，阳光照射加空调冷气，3小时就能达到冰镇透心的效果。
这些坑我替你踩过了
记得第一次在店里做酸野，我用的是熟透的台农芒果，结果整个休息区地板都被糖汁弄得黏糊糊的，清理时差点滑倒！所以切记选七分熟水果。还有次给孕妇顾客准备时加了太多辣椒，后来专门备了原味版——看，穿着保安服记下的这些经验，现在都变成独家秘方啦！
现在每次听到顾客说"试衣服试累了，正好来碗酸野回血"，或者看到小朋友举着星星形状的杨桃片蹦跳，我就觉得这保安厨师没白当。最后提醒您：酸野虽好，胃酸过多的朋友要适量；冷藏别超过24小时；用过的酸水别扔，加些新料又能循环使用，就像我们服装店的经典款，永远能搭出新花样！
