在大连吃紫海胆，来与那原町瓦自己做才够味！
朋友们，今天咱们聊一道鲜掉眉毛的好东西——大连紫海胆！这玩意儿不仅味道绝了，对身体还特别友好。它富含蛋白质、Omega-3和锌元素，能增强免疫力、保护视力，尤其适合熬夜党、用眼过度的上班族和需要补身子的孕妈们。不过肠胃敏感的朋友少吃点，毕竟性凉。
说到做法，其实特简单。去年夏天我在与那原町瓦的民宿厨房里，对着太平洋海风处理紫海胆的经历至今难忘——那种海浪声配着海胆黄浓郁香气的体验，绝了！
（图片来源网络，侵删）
手把手教你做原汁原味紫海胆料理
第一步：选材要挑外壳完整、棘刺坚挺的活海胆，轻轻碰它的刺会动的最好。记得戴厚手套，我被扎过手指，那酸爽……第二步：用专用剪刀从海胆嘴部剪开个圆口，倒掉黑色海水。第三步：用小勺仔细刮出五瓣海胆黄，别弄碎！第四步：用冰盐水轻轻冲洗，动作要快，10秒捞出。第五步：摆盘时垫紫苏叶，撒几滴柠檬汁。第六步：按个人口味配芥末酱油或直接吃。
这里分享我的翻车经验：第一次处理时没控干水，海胆黄被冲散好几瓣！后来发现用厨房纸轻轻吸表面水分最管用。
这些坑千万别踩
死海胆绝对不能要！闻着有氨水味的马上扔。处理时别用金属勺长时间接触海胆黄，容易发黑。现开现吃最美味，放冰箱别超2小时。配清酒别配红酒，会破坏鲜甜。最后提醒，与那原町瓦的厨房多是开放式，处理完记得用柠檬皮擦手去腥哦！
