基隆庙口必吃！青岛牡蛎的鲜甜秘密与养生功效
各位吃货朋友们，今天要跟大家聊一道在基隆庙口夜市超受欢迎的海鲜——青岛牡蛎！别看它外壳粗糙，里头可是藏着"海洋牛奶"的宝贝。这种牡蛎富含锌、蛋白质和牛磺酸，男生吃能增强体力，女生吃有助于美容养颜，老人家适量食用还可以补充钙质。特别适合经常熬夜的上班族、生长发育中的青少年，还有体质偏虚容易疲劳的人。不过要提醒一下，痛风患者和肠胃特别敏感的朋友要少吃点哦。
（图片来源网络，侵删）
庙口老师傅的独门料理手法
记得去年冬天在庙口跟卖牡蛎的阿伯学了一招，他教我要选外壳完整、掂起来沉甸甸的牡蛎。最新鲜的牡蛎轻轻敲壳会马上闭合，而且闻起来要有淡淡的海水味，不能有腥臭味。这里分享我的亲身经历：有次我贪便宜买了特价牡蛎，结果在清洗时发现壳缘发黑，煮出来的汤带着怪味。从此我都坚持挑现捞的，虽然贵一点，但鲜度真的差超多！
5步骤做出庙口级蒜蓉蒸牡蛎
第一步：把牡蛎泡在盐水里20分钟，用刷子仔细刷洗外壳缝隙。第二步：准备灵魂酱汁——蒜末、辣椒末用热油爆香，加入酱油、米酒和少许糖。第三步：将牡蛎摆盘，用汤匙把酱料均匀铺在每颗牡蛎上。第四步：水滚后上锅大火蒸5分钟，看到牡蛎肉收缩变白就要立即关火。第五步：撒上葱花和香菜，淋上热油提香就完成啦！
要注意蒸煮时间绝对不能过长，否则牡蛎会缩得像橡皮糖。另外处理生牡蛎最好戴手套，避免被锋利外壳划伤。吃完牡蛎别马上喝浓茶，容易影响蛋白质吸收。在庙口摆摊的林阿姨跟我说，她都会建议客人搭配姜丝汤，既能去寒又能提升鲜味，这才是最地道的吃法！
