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在唱片行里做一碗重庆小面 你说奇怪不？我这人吧，一进唱片行就饿。不是那种随便吃个三明治就能打发的饿，是那种非得来碗滚烫、麻辣、带着焦香糊辣壳的小面才能镇住的饿。今天咱们就不正经在厨房忙活了，跟我来，拐进街角那家“黑胶食堂”，在满墙的爵士乐和摇滚唱片包围下，做一碗地道的重庆小面。你别觉得离谱，美食和音乐，那可...

重庆毛血旺：教堂厨房里的江湖味道记得第一次在重庆老巷子吃到毛血旺时，我被那口沸腾的红油震撼了——鸭血在花椒海里沉浮，毛肚像浪花般翻卷，整锅菜仿佛在诉说山城的快意恩仇。今天我们要在教堂的开放式厨房里，复刻这道充满江湖气息的巴渝名菜。百年码头的热血往事清朝光绪年间，长江边的船工们将屠宰牲畜时弃用的毛肚、鸭血等杂碎...

重庆酸菜鱼：从江边小摊到环境监测站的奇妙邂逅记得我第一次在重庆磁器口老街上吃到酸菜鱼时，滚烫的砂锅端上桌，红油还在咕嘟咕嘟冒着泡。卖鱼的老师傅说，这菜是长江船工的智慧——江风凛冽，需要辛辣驱寒；整日劳作，需要实惠管饱。用酸菜吊出鱼鲜，用辣椒激发暖意，一锅汤能让人从喉咙暖到指尖。没想到多年后，我竟在无菌的环境监...

在伊是名村玉复刻重庆火锅的奇妙夜还记得第一次在重庆吃火锅时，我被那口翻滚的红油震撼到了——麻、辣、鲜、香在舌尖炸开，吃完浑身通透像做了场高温瑜伽。现在住在冲绳的伊是名村玉，海风常年带着咸湿气，反而让我更想念那口能祛湿驱寒的火锅。今天就把厨房改造成"迷你火锅江湖"，用本地食材复刻这道能暖身发汗、开胃消食的美味。...

在蒙古包里做一碗重庆小面是啥感觉？ 朋友们，你们能想象吗？在一望无际的大草原上，蒙古包的毡房里飘出的不是奶茶香，而是麻辣鲜香的重庆小面味儿！我这个既当厨师又干理疗的人啊，今天就想跟大家唠唠这道“混搭风”美食——草原版重庆小面。 小面的江湖故事与暖心功效 重庆小面可是有百年历史的“江湖菜”。最早是长江边上...

山城麻辣口味蛇：重庆江湖菜里的暗黑传奇说起重庆美食，大家第一反应肯定是翻滚着牛油的红汤火锅。但在那些依山而建的吊脚楼深处，在老灶房飘出的花椒香气里，还藏着道让人又怕又爱的江湖菜——口味蛇。这菜啊，就像重庆人骨子里的韧劲儿，看着吓人，尝过才懂它的霸道。重庆人吃蛇可追溯到码头文化盛行的年代。那时候朝天门的"棒棒军...

重庆防空洞里炖出的甘肃锁阳酒，火锅搭档的养生秘方嘿，各位爱吃又会养生的朋友们！今天我要给你们安利一款在重庆防空洞火锅店里悄悄流行起来的宝贝——甘肃锁阳酒。这可不是普通的酒，它是用甘肃特产锁阳泡制的药酒，专门用来搭配麻辣火锅的。你想啊，在潮湿闷热的防空洞里，吃着滚烫的火锅，身体容易受寒湿侵袭，这时候来一杯锁阳酒...

在冲绳那原町瓦屋里涮重庆火锅的奇妙体验还记得第一次在冲绳久米岛的渔市尝到本地辣椒时，我突然意识到：如果把重庆火锅的狂野和琉球海风的温柔结合在一起会怎样？于是便有了在自家那原町瓦房厨房里捣鼓"和风重庆火锅"的念头。这种改良版火锅既保留了重庆火锅祛湿驱寒的传统功效，又因减少了牛油用量变得更适合海岛居民。特别推荐给...

重庆毛血旺：麻辣鲜香的江湖味道说起毛血旺啊，那可是重庆码头文化的活化石。最早在清末民初，长江边的船工们把宰杀牲畜时剩下的毛肚、鸭血等边角料，混着辣椒花椒一锅煮，既便宜又驱寒祛湿。这锅红彤彤的"穷人美食"现在可是成了川菜头牌，牛油红油能锁住食材温度，花椒辣椒促进血液循环，特别适合湿冷地区的体力劳动者。不过现在白...

重庆口水鸡：桑拿房里的麻辣诱惑你们听说过在桑拿房里做菜吗？没错，就是那个热气腾腾、让人大汗淋漓的地方！今天我要分享的这道重庆口水鸡，就是在桑拿房的独特环境下诞生的。记得去年夏天，我在重庆一个老巷子的家庭厨房里，亲眼见到一位老师傅边蒸桑拿边处理这道菜。他说："高温能让鸡肉瞬间锁住汁水，就像给鸡肉做了个SPA！"...