2025中国美食文化周开幕，数字科技赋能“舌尖上的未来”
数字美食，开启味觉新体验
2025中国美食文化周于9月29日上午在北京国家会议中心正式拉开帷幕。与往届不同，本届美食周深度融合人工智能与数字技术，设立了“未来食物实验室”展区。参观者不仅可以通过VR设备“品尝”到虚拟复原的古代宫廷菜肴，还能通过3D食物打印技术，现场定制具有个人肖像的个性化巧克力与糕点，科技感十足的互动体验成为全场焦点。
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可持续理念，引领餐饮新“食”尚
在“绿色餐饮”主题论坛上，众多餐饮企业代表与行业专家共同探讨了食物浪费解决方案和可持续食材的应用。一款由本土农业科技公司推出的“细胞培育黄鱼”首次亮相，其口感和营养价值与野生黄鱼高度相似，引发了业内对未来蛋白质来源的广泛关注。此外，多家知名连锁餐厅联合发布了《2025减塑与节约承诺》，计划在明年年底前将一次性塑料餐具的使用量减少50%。
地方风味，探寻非遗技艺传承
文化周的传统展区同样精彩纷呈，集中展示了来自全国二十多个省市的非物质文化遗产美食。来自四川的“郫县豆瓣酱”古法酿造技艺、广东的“煲仔饭”火候控制绝活等都在现场进行了活态展示。传承人与年轻一代厨师的对话活动，揭示了古老技艺在当代的创新路径与面临的挑战，让观众在品味地道风味的同时，也感受到了中华美食文化的深厚底蕴与勃勃生机。
