全球首个AI主厨餐厅“味蕾矩阵”在东京开业，食客体验算法定制的专属风味
科技与美食的深度融合
2025年10月3日，东京银座，一家名为“味蕾矩阵”的餐厅正式向公众开放，这标志着全球餐饮业进入了一个新纪元。与传统餐厅不同，这里的每一道菜品都由名为“GustAI”的高级人工智能系统实时创作。顾客在入座后，并非直接点单，而是通过与AI进行简短的对话，或完成一份关于个人口味偏好、健康状况甚至当下情绪的详细问卷。GustAI能在数秒内分析超过百万种风味组合与烹饪技法，生成独一无二的菜单，并通过后厨的自动化烹饪设备精准执行。创始人小林健二表示：“我们的目标不是用机器取代厨师，而是利用科技无限拓展美食的个性化边界。”
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争议与未来展望
尽管体验者对其精准匹配个人偏好的能力赞不绝口，但“味蕾矩阵”也引发了业内的广泛讨论。一些传统厨师认为，算法缺乏人类厨师的“灵魂”与“即兴发挥”，制作出的美食可能完美但缺少意外惊喜。然而，支持者则反驳，AI能够打破人类固有的思维定式，创造出前所未见的风味组合，例如其招牌甜点“禅意花园”，就融合了山椒的微辛与白桃的清甜，口感层次极为复杂。餐饮评论家山田惠子在体验后写道：“这不仅仅是一顿饭，更是一次关于‘自我口味’的数据化探索与呈现。”随着“味蕾矩阵”的成功，据悉，纽约和上海也已开始筹备类似的AI餐厅项目，预计将于明年落地。
