全球美食界瞩目：2025年“未来食物”国际博览会在东京揭幕
10月3日，2025年“未来食物”国际博览会在日本东京国际展览中心盛大开幕。本届博览会以“美味与可持续”为主题，吸引了来自全球50多个国家的超过500家食品科技公司、顶级餐厅和科研机构参展，共同探讨和展示未来十年的饮食趋势与科技创新成果。
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实验室培育海鲜与3D打印个性化营养餐成焦点
在展会现场，由日本一家生物科技公司推出的实验室培育蓝鳍金枪鱼成为了全场焦点。这款产品通过提取鱼类的干细胞进行培育，不仅完整复刻了野生蓝鳍金枪鱼的丰富油脂和鲜美口感，更实现了零汞污染和近乎零的碳排放，为解决过度捕捞问题提供了可行的商业方案。与此同时，一款能够根据个人健康数据实时调整营养成分比例的3D食物打印机也备受关注，它能在几分钟内“打印”出符合用户当日维生素、蛋白质需求的个性化膳食，预示着定制化营养时代的来临。
除了高科技食品，传统美食的现代化创新同样引人注目。来自秘鲁的厨师团队带来了利用安第斯山脉古老谷物与现代分子料理技术结合的全新菜系，而意大利参展商则展示了在垂直农场中种植、风味更浓缩的“都市盆栽番茄”及其制成的意面酱。专家指出，未来美食的发展方向将更加注重环境友好、资源节约与健康需求的平衡，此次博览会正是这一趋势的集中体现。
