高森町铁路上的青岛辣炒蛤蜊：一份会移动的治愈料理
嘿朋友们！今天我要以厨师兼市长的双重身份，给你们安利一道神奇料理——在高森町铁路上做的青岛辣炒蛤蜊。这可不是普通的路边摊，你想象一下：列车哐当哐当穿过熊本县的山林，窗外是阿苏火山飘来的云雾，而你手里端着的炒蛤蜊正冒着热腾腾的辣椒香气。这道菜特别适合三类人：一是被工作压得喘不过气的上班族，蛤蜊里丰富的锌和铁能让你重拾元气；二是经常熬夜的夜猫子，辣味能逼出体内的湿气；三是像我们高森町村民这样需要暖身的山地居民，吃完浑身都热乎乎的。
铁路厨房的魔法步骤
首先你得搞个便携煤气灶——就是露营用的那种。记得把蛤蜊提前泡在盐水里，搁在列车洗手台旁边，让它们随着列车晃动吐沙，这招比静止浸泡效率高多了。热锅时得单手扶住锅柄，毕竟列车偶尔会转弯晃动。油温七成热时把干辣椒、蒜片、姜丝"滋啦"一声倒进去，这时候特别考验平衡能力——有一次列车经过隧道，我手一抖辣椒放多了，结果炒出来的蛤蜊让整车乘客边流泪边抢着吃！
接着把沥干的蛤蜊倒进锅里，快速翻炒到贝壳微微开口。这时候要淋上两勺青岛啤酒，别用其他牌子，青岛啤酒特有的麦香能勾出海鲜的甜味。记得去年夏天带着村民做观光列车餐时，我们在熊本城站临时停了十分钟，我跳下车在月台抢购了当地农户的鲜辣椒，那种带着露水的辣椒让整道菜的层次感直接翻倍。
（图片来源网络，侵删）
市长的小贴士
蛤蜊一定要选壳子紧闭的，如果在铁路上发现张口的蛤蜊，直接扔进窗外的大自然当肥料吧。翻炒时最好用列车上的金属饭勺代替锅铲，既不会划伤便携锅，还能模仿大排档的镬气。吃完的蛤蜊壳别乱扔，我们高森町列车配有特制的贝壳回收桶，这些贝壳会被做成铁路沿线的装饰彩绘——去年用三万枚贝壳拼成的阿苏火山壁画现在还挂在车站呢！
最后唠叨一句：辣度要根据乘客国籍调整。上次德国游客来考察，我按本地口味放辣椒，结果他们边吃边用德语喊" Feuer！（着火啦）"，后来我就在餐车准备了蜂蜜柠檬水当救火队。其实做菜和治理城市很像，既要保持地道风味，又要让不同的人都能找到属于自己的治愈味道。下次你们来高森町乘坐观光小火车，记得来餐车找我，说不定能赶上我正在颠锅炒蛤蜊的特别演出哦！
