在奄美市笠利酿一壶宁夏枸杞酒
朋友，你要是来奄美市笠利找我，我准带你去我家那个小院子。这儿的海风啊，咸咸湿湿的，吹得人骨头缝里都发懒。但就在这懒洋洋的空气里，咱们正好干点提神醒脑的事儿——亲手酿一壶宁夏枸杞酒。这玩意儿，可是个好东西，你别看它做法简单，里头的门道和好处，多着呢！
这酒啊，可不只是酒
先说这宁夏枸杞，那是出了名的“红宝石”，养人得很。用它酿的酒，不是那种烈得烧喉咙的，而是温润的，带着点甜滋滋的味儿。最大的好处就是养肝明目，咱们现在谁不是天天抱着手机电脑看？眼睛干涩、容易累，喝点这个最合适。它还能补气血，改善睡眠，特别适合咱们这些上了点年纪，或者总觉得身子乏、睡不踏实的。当然啦，年轻人当个养生小甜酒喝，也美得很。不过我得提醒一句，这再好的东西也得适量，而且孕妇、小孩，还有那肝火特别旺、容易上火的人，最好就浅尝辄止，或者问问医生。
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来，跟着我一步一步做
材料简单得很：上好的宁夏中宁枸杞干（一定要选肉厚、颜色自然的），高度白酒（50度以上的纯粮食酒最好，能杀灭细菌，也利于萃取枸杞里的精华），还有一个能密封的玻璃罐子，千万别用塑料的。比例嘛，我习惯是1斤枸杞配5斤酒，冰糖看你口味，喜欢甜就多放点，我一般放个二三两。
第一步，洗枸杞。可别直接往罐子里扔！枸杞表面有浮尘，得用凉开水快速冲一下，或者用一点点白酒涮一涮，然后摊开在干净的厨房纸上，让它自然风干。这一步千万不能省，沾了生水或者没晾干，一罐酒可就全坏了。我头一回做的时候，就是心急，没完全晾干就下罐，结果没几天表面就起了层白沫，心疼得我呀，一整罐好材料都浪费了。
第二步，备容器。玻璃罐子洗得干干净净，然后用开水烫一下，或者用高度白酒晃一晃内壁消毒，然后也得让它彻底干透，不能有一丁点水汽。
第三步，装罐。把彻底干燥的枸杞和冰糖一层一层地铺进玻璃罐里，或者混在一起倒进去也行。别装太满，留出大概三分之一的空间，给它们发酵呼吸的余地。
第四步，倒酒。把白酒缓缓地倒进去，一定要完全没过所有的枸杞和冰糖。这时候你能看到红色的枸杞慢慢漂浮起来，颜色开始一点点渗出，特别好看。
第五步，密封。盖上盖子，一定要确保密封严实了。然后把它放在我家院子那个阴凉通风的角落里，就是晒不到太阳，但也偶尔有海风吹过的地方。可别放冰箱，低温反而不好。
第六步，等待。接下来就是最考验耐心的时刻了。至少得等上一个月，最好是泡上两三个月。你会看到酒液颜色从透明慢慢变成透亮的琥珀红，越来越深，越来越漂亮。期间每隔个十天半月，可以轻轻晃一晃罐子，让融合更充分。
最后一步，品尝。时间到了，用个干净无水的勺子舀一点出来尝尝，酒香里混合着枸杞的甘甜，味道醇和了，就可以过滤出来装瓶，或者就直接这么喝也行。那剩下的枸杞也别扔，捞出来当零嘴吃，或者蒸馒头的时候放进去，也别有风味。
我的一点小经验
按我说的做，基本不会出错。这枸杞酒啊，是越陈越香，你把它当个宝贝存起来，放上一年半载的，味道会更醇厚。在笠利这地方，傍晚坐在廊下，看着夕阳，吹着海风，小酌一杯自己酿的枸杞酒，那感觉，给个神仙当都不换！你赶紧也试试吧！
