八大菜系豫菜图片简笔画-八大菜系豫菜图片简笔画

中国都有几大菜系?

江苏菜，中国汉族八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以金陵菜、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。江苏菜起源于二千多年前，其中金陵菜起源于先秦时期，当时吴人善制炙鱼、蒸鱼和鱼片，一千多年前，鸭已为南京美食。

中国有八大菜系。分别是鲁、川、粤、闽、苏（淮扬）、浙、湘、徽”8大菜系。延展四川菜系，简称川菜。广东菜系，简称粤菜。山东菜系，简称鲁菜。江苏菜系，简称苏菜。由淮阳菜、苏州菜、南京菜等组成。浙江菜系，简称浙菜。由杭州、宁波、绍兴三种地方风味发展而成。福建菜系，简称闽菜。

江苏菜简称苏菜，以苏州和扬州菜为代表，是中国著名的八大菜系之一。 江苏的历代名厨造就了苏菜风格的传统佳肴，而古有“帝王洲”之称的南京、“天堂”美誉的苏州及被史家叹为“富甲天下”的扬州，则是名厨美馔的摇篮。江苏菜系正是以这三方风味为主汇合而成的。

川、鲁、粤、苏、浙、闽、湘、徽是 中国八大菜系的名菜。四川菜系流派：有成都、重庆两个流派。特点：以味多、味广、味厚、味浓著称。山东菜系流派：由济南和胶东两部分地方风味组成特点：味浓厚、嗜葱蒜。江苏菜系流派：由扬州、苏州、南京地方菜发展而成。

中国有八大菜系。分为鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。除八大菜系外还有一些在中国较有影响的细分菜系，潮州菜，东北菜，本帮菜，赣菜，楚菜，京菜，津菜，冀菜，豫菜，客家菜等菜系。

豫菜为什么没有列入八大菜系?

所以可见豫菜还是很丰富的菜系，那么为何 历史 久远、菜系也算丰富却没能列入“八大菜系”呢？ 豫菜推崇的是以“和”与“中”为基本理论的传统，这个“中”指的就是居东南西北之中，不偏甜、不偏辣、不偏咸、不偏酸，“和”指的是融东西南北为一体的统一，融甜咸酸辣为一鼎而求一味。

尤其是宋朝之后出现的菜系，都有着豫菜的身影，可以说豫菜集大一统，各大菜系的形成在豫菜的基础上考虑了当地自身条件后改良得到。豫菜历史上曾风光无限，作为中原烹饪文化的代表，周总理曾提出把豫菜作为国宴，由此看来，虽然没有被列为八大菜系，但是也声名显赫。

豫菜在八大菜系中有着特殊的地位，可以说它是八大菜系的源头。豫菜以其适合地方口味的特点，体现了接地气的饮食文化。 豫菜在味道上以咸为主，同时也包含了酸、辣等元素，但相较于其他菜系，它的味道并不那么强烈。

六：河南菜的特色代表菜有开封的“糖醋熘黄河鲤鱼焙面”，洛阳的“牡丹燕菜”，安阳的“炒三不粘”，豫南的“桂花皮丝”等，这些历史悠久的地方名菜至今仍广受赞誉。七：中国“八大菜系”的形成受地理、气候、习俗、特产等多种因素影响，各菜系均有其独特的风味。