在公园里做一锅地道广西柠檬鸭，香飘十里馋哭路人！
朋友们，今天我要给你们安利一道神仙菜——广西柠檬鸭！这可不是普通的鸭子，它酸香开胃、清爽不腻，特别适合夏天没胃口的时候吃。在空调房里闷久了，来一口柠檬鸭，瞬间激活味蕾，整个人都精神了！而且鸭肉温补，柠檬富含维C，熬夜加班党、食欲不振的小伙伴、想解腻减脂的姐妹，吃它准没错。我今天就要在大田市公园的草坪上，给你们露一手！
准备工作：带上这些家伙事儿，公园就是你的厨房
首先你得有个户外电源（或者便携燃气灶），我带的是800W的电煮锅。食材方面：半只土鸭（肉质紧实）、3颗青柠檬（一定要青的才够味）、酸藠头10颗、酸姜一小块、酸辣椒5个（广西特色酸料，网购就能买到）。调料只需生抽、蚝油、白糖、盐。对了，记得带砧板和折叠桌，公园石凳切菜容易打滑——别问我怎么知道的！
详细步骤：跟着我这样做，零失败！
1. 鸭肉焯水：冷水下锅，加两片姜煮出血沫，捞出来用矿泉水冲凉（公园水龙头的水慎用）。
2. 爆香酸料：锅里放油，先把切碎的酸藠头、酸姜、酸辣椒炒出复合酸香味，这步是灵魂！
3. 煎鸭肉：把沥干的鸭块倒进去，中火煎到表皮金黄，鸭油滋啦滋啦响的时候最香。
4. 调味炖煮：加2勺生抽、1勺蚝油、半勺糖，倒入热水没过鸭肉，小火焖20分钟。
5. 收汁加柠檬：等汤汁剩一半时，挤入两颗青柠檬汁，再把第三颗柠檬切片放进锅里。
6. 出锅摆盘：最后撒点紫苏叶（我偷偷摘了公园花坛里的装饰紫苏，管理员别骂我）。
（图片来源网络，侵删）
翻车经验分享：柠檬早放一秒都会苦！
上次我在家做的时候，心急把柠檬和鸭肉一起炖，结果满锅苦味差点翻车。后来才发现，柠檬籽一定要挖干净，而且必须最后放！在公园做菜更要注意火候，风大的时候记得用锅盖挡挡，不然小火变大火容易糊锅。对了，切柠檬时汁水溅到眼睛里，手忙脚乱找纸巾的糗事我会说？
这些坑别踩：公园野炊必备小贴士
1. 柠檬鸭要趁热吃，凉了鸭油凝固会影响口感，建议带保温餐盒
2. 吃完的酸料渣要收拾干净，别乱扔——上次隔壁帐篷的小孩被酸辣椒辣哭的场面太惨烈
3. 如果公园不允许明火，可以用电热饭盒提前焖好，带到公园加热就行
4. 最后唠叨一句：鸭肉炖到筷子能轻松戳透才算成功，千万别心急！
现在我的柠檬鸭香味已经引来三波路人打听了，有个大爷直接用他的烤红薯跟我换了一碗。看吧，美食就是最好的社交神器！下次你们野炊别总想着烧烤，试试这道清爽的柠檬鸭，保证成为全场焦点～
