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烹调与烹饪有什么区别 1、意义不同 烹调是通过加热和调制,将加工,切配好的烹饪原料熟制成菜肴的操作过程。烹饪是对食材加工处理,使...
烹调的作用是什么? 1、烹调能促进食物原料中营养成分的分解,如:淀粉遇热可发生糊化,有利于淀粉的分解;蛋白质遇热,可变性凝固,变...
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如何烹调出美味又营养的幼儿食品? 炖和熬炖和熬也是常见的烹调方法。它们通常在开始时就加好汤和调料,中途不再添汤。这样制作出来的食...
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厨房烹饪小妙招与窍门有哪几种 1、厨房小妙招 1炒出透明虾仁 将虾仁放入碗内,加一点精盐、食用碱粉,用手抓搓一会儿后用清水浸泡,...
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