烹调过程中怎样掌握火候和油温 1、掌握油温油量时,一定要考虑下料量的多少与火力的大小。原料数量较多时油温可适当高一些,火力也可适...
做菜时的火候和油温应该怎么掌握,有没有详细系统的讲解? 1、针对不同食材,要掌握不同的火候。比如说,鸡肉需要稍微高一些的油温和稍...
正在加载...
没有更多内容
加载错误