特色川湘菜大全带图片-特色川湘菜菜谱

川湘菜有哪些

1、川湘菜有毛血旺、水煮鱼、夫妻肺片、口水鸡、麻婆豆腐等。毛血旺 毛血旺是川菜的一道特色名菜，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。

2、红烧牛肉 红烧牛肉是一道经典的川湘菜，用新鲜的牛腩慢炖而成，牛肉有嚼劲，汤汁也很好喝。制作方法经典，特别下饭。

3、第三道菜是麻辣烫，是一道东北地区流行的小吃。红油煮至七成熟的肉片、鲜蔬、粉丝、豆腐、鸡蛋等食材，放入滚烫的汤锅中，煮至食材入味后，调上麻辣汤汁，组合多样，滋味可口。

4、味觉还是口感，都有了明显的跃升。这大概也就是川湘菜最强大的魔力。笋干烧肉：肉块软耙，笋干还保留优秀的脆嫩感，下饭好菜。牛腩烧萝卜：干锅菜在湖南特别多，主料已熟，干锅保温，不多的汤汁收窄后滋味厚重。

5、以下是本文对***好吃的川湘菜的介绍。在***的川湘菜吃货中，著名的菜品当属口味极具特色的水煮鱼。

6、湘江食府：位于廊坊市安次区，是一家以湘菜为主的餐厅。餐厅提供多种湘菜精品，如口味鸭、红烧肉、辣子鸡等，味道鲜美，口感地道。

川湘菜十大招牌菜

1、川湘菜十大招牌菜有：红烧牛肉、干锅肥肠、剁椒鱼头、平锅干煎虾、东安子鸡、干锅花猪肉烧鸡、香辣鱿鱼虾、大漠羊肉、乾隆鸭、手撕鸭。

2、第三道菜是麻辣烫，是一道东北地区流行的小吃。红油煮至七成熟的肉片、鲜蔬、粉丝、豆腐、鸡蛋等食材，放入滚烫的汤锅中，煮至食材入味后，调上麻辣汤汁，组合多样，滋味可口。

3、毛氏红烧肉 毛氏红烧肉是湘菜名家***曾食用过的红烧肉，并为之赞誉不已。它选用上好的五花肉，经过多次焯水去腥和爆炒制作而成，口感细腻，色香味俱佳。

4、川湘菜有毛血旺、水煮鱼、夫妻肺片、夫妻肺片、口水鸡、麻婆豆腐、江湖大刀耳片、辣子跳跳骨等特色菜。毛血旺：毛血旺是川菜的一道特色名菜，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

5、毛氏红烧肉是湖南十大经典名菜之一。毛氏红烧肉的外观颜色红润好看，吃起来的口感：香咸微甜可口，红烧肉入口即化，非常软烂好吃。毛氏红烧肉是湖南当地人最吃的荤菜。

6、、地锅鸡是湘菜之一，大小饭店都能觅到它的芳踪，此道菜之所以能跻身本地招牌菜，缘于其美味不单单表现在鸡的本身，锅上的薄饼更是锦上添花。

川湘菜是什么意思

1、按照顺序来，意思就是嘛四川口味的菜，湖南菜，东北菜，山东菜，广东菜。

2、是民间第三大菜系。 湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓，讲求实惠，注重鲜香、酸辣、软嫩，尤以煨菜和腊菜著称。

3、冲菜，是川湘菜。一般是用用山葵磨制的山葵酱、用辣根制造的青芥辣、用芥菜类蔬菜***制造的芥末也很“冲”，属家常味，川菜、湘菜系，做法是腌制。

4、川指中国四川省，湘代表湖南省。四川省简称川或蜀，是中国23个省之一，省会成都。位于中国西南地区内陆，地处长江上游，素有“天府之国”的美誉。湖南省，简称“湘”，省会长沙。

5、对于我一个广东人来说，湘菜和川菜除了名字不一样之外，辣度和味道其实差不多的。经典的川湘菜有：麻婆豆腐，回锅肉，农家小炒肉，一碗香等等菜式。

6、湘菜的特点和特色以及代表菜。制作中对水质、水量、水温、稀、淡、浓、稠、宽、浅等向来注重讲究，通过对水的掌握控制，制作出的菜肴色、香、味、形、质俱佳。

***好吃的川湘菜

新城食府，位于***市达坂城区兴化路531号。2好再来川湘菜馆，位于新疆***市达坂城区同心路448号。***是新疆***尔自治区首府、新疆的政治、经济、文化、科教和交通中心。

红烧牛肉 红烧牛肉是一道经典的川湘菜，用新鲜的牛腩慢炖而成，牛肉有嚼劲，汤汁也很好喝。制作方法经典，特别下饭。

海底捞在新疆店的特色美食 海底捞在新疆店主要以川湘菜式和烧烤为主打菜品。而在消费自由度越来越高的今天，海底捞在研发新菜品的[_a***_]上也很有自己的特色。而在新疆，海底捞还推出了不少当地美食，其中一些表现得非常抢手。

上海口碑比较好的川菜馆有哪些

天辣绿色时尚餐厅 第一反应就是麻辣红火的川湘菜，但其实却是这么一家讲究“绿色”的川湘菜餐厅，店家承诺绝对不会使用二次油。

洁而精川菜馆也是家老字号川菜饭店，位于南昌路雁荡路口，复兴公园雁荡路出口傍边，以做穿针豆腐为招牌的特色上海老字号。功德林素菜馆位于南京西路，明天广场的边上，是上海最大的专做素菜的菜馆。享誉海内外。

上海有很多好吃的牛蛙店，以下是一些受欢迎的店铺：辛香汇：辛香汇是一家著名的川菜馆，其干锅牛蛙非常出名，味道香辣可口，肉质鲜嫩。

新雅粤菜馆（地址：上海市黄浦区南京东路719号）。杏花楼（地址：黄浦区中华路1145号，近永宁街）。洁而精川菜馆（地址：黄浦区雁荡路82号，近南昌路）。

上海***宁区延安西路719号佳都大厦底楼（近江苏路）渝信川菜（招商局店）021-52980438 52980439 上海静安区成都北路333号招商局广场3楼 渝信川菜简介： 环境出乎意料的好的川菜馆，全部都是隔间的，设计得很巧妙。

四川风味 洁而精川菜馆（雁荡路）、梅龙镇（南京西路）、绿杨村（南京西路）等。 干烧鲫鱼、龙圆豆腐、五柳鱼丝等。 扬州风味扬州饭店（南京东路）、老半斋酒楼（汉口路596号）等 蟹粉狮子头、煮干丝、铁板牛肉等。