营养的历史-营养一词的起源与发展

矿质营养的历史

矿质营养学说是德国著名的化学家李比希提出的。1840年，李比希在伦敦召开的英国有机化学学会上发表了题为《化学在农业和生理学上的应用》的著名论文，提出了植物矿质营养学说，否定了当时流行的腐殖质营养学说。

矿物质等营养补充食品及多种调节人体机能的功能性保健食品，帮助人们达致理想的健康。经过多年的发展，纽崔莱如今已成为全球性的营养保健食品品牌。

通过对营养学的历史、起源、发展、特征、层次等方面的描述，可以知道营养学的发展脉略。营养学对社会、家庭、行业、健康、政策具有深远影响。美国属于分子领域的营养学代表，中国是整体营养学的代表，而日本兼备了两者的特点。

年，李比希的《有机化学在农业和生理学上的应用》一书问世，书中提出的“植物矿质营养学说”，认为矿质元素（无机盐类）是植物的主要营养物质，而土壤则是这些营养物质的主要给源。这是农业化学派的开端。

营养是指人体消化、吸收、利用食物或营养物质的过程，也是人类从外界获取食物满足自身生理需要的过程，包括摄取、消化、吸收和体内利用等。

根据现代生物学相似相容原理，人体对各种有机物、矿物质都是选择性吸收，因此各种元素的结构，比例不仅对人体吸收和有效利用起重要作用，而且影响人体生物健康功能状态。 络合钙取自牛羊鲜骨，保证了他的营养构成比较全，可以更好的养骨。

中西方营养发展历程

1、国内外公共营养学发展历史及前景为：营养学的发展可以追溯到古希腊时期，当时已经有许多学者把研究食物和营养状况作为一项重要工作。

2、近代营养学发展简史全球进展记录1910年德国科学家Fischer 完成了简单碳水化合物结构的测定。1912年波兰科学家Funk提出维生素的概念，并从半糖中提取出尼克酸。

3、古典营养学和现代营养学两个主要历史阶段。西方古典营养学同样受当时人们对营养这一基本生理过程理解上局限性的限制，在很长的一段时间内也是由几种粗浅的要素构成的。

人类在古时就懂食物营养的重要性?

1、古人认为：“饮食有节，度百岁乃去”，反映出古人对控制饮食重要性的认识。“节”即节制、控制、不肆食恣饮之意。如晋朝葛洪曾指出：“善养生者，食不过饱，饮不过多”，应“谷肉果菜，食养尽之，无使过之”。

2、洋葱、大蒜开胃化浊、通便降脂，芹菜清热散风、通便降压，西红柿、胡萝卜等红***蔬菜，含有番茄红素、胡萝卜素等对人体有益的营养物质，这些都是适宜现代人的保健蔬菜。 豆类也要多吃。

3、古人非常懂得荤素搭配，食物之间轮换食用的原理，只有这样身体内的各种营养元素才会均衡。

4、从而使每样食物、药物的性味辨识更为准确。这个首推李时珍。至于营养这东西，是西方的营养学研究的。中医来讲并不说这个东西有什么营养，而只说性味。所以肯定的说原始中医并不知道什么营养，但是不耽误诊病和保健养生。

5、古代饮食养生注重点 饮食有时 元代 医学 家邹铉说：食味调和，百病不生。其意是按时饮食，才能使身体获得各种营养，使气血充盛，而机体强壮。饮食应有规律，注重饮食滋味的调和。

6、在日常饮食上，陆游喜素，好喝粥吃米，野菜亦是其所好。中国古代士人深知饮食的重要性，不少人精通饮食之道，他们的饮食观念和饮食习惯有许多合理之处，仍值得今人借鉴。

营养学的学科起源

现代营养学起源以1900年发现碳水化合物开始，并逐渐成为一门专业的学科。中国很早就有营养学的意识理念，例如中国的饺子制作原料和蒸煮法在保证多种营养齐全不流失同时符合色香味内涵的中国饮食文化。由此可见中国文化的精深博大。

中国的饮食文化，中医文化和养生学是现代营养学的鼻祖。

年，李比希建立了碳、氢、氮定量测量法，确定了食物组成与物质代谢的概念。1934年，美国营养学会成立后，营养学正式成为一门学科。

《黄帝内经》中所载方剂，一半以上含食物成分。所以说《黄帝内经》一书，为后世饮食疗养的发展奠定了理论基础。营养学介绍：营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科。

在很多人印象中，营养学是来自西方的学问，营养师更是在西方最先产生。那可真是大错特错，公元前5世纪的周代，我国就出现了专职从事饮食调理工作的“食医”，而且地位在内外科医师之上。

世纪上半叶，国际营养学协会成立，国际营养学会议陆续召开，使营养学作为一门独立的学科得到了广泛的认可。

营养学的发展简史

1、近代营养学发展简史全球进展记录1910年德国科学家Fischer 完成了简单碳水化合物结构的测定。1912年波兰科学家Funk提出维生素的概念，并从半糖中提取出尼克酸。

2、第一节 营养学简史 营养学的形成和相关学科的发展与国民经济和科学技术水平密切相关。

3、国内外公共营养学发展历史及前景为：营养学的发展可以追溯到古希腊时期，当时已经有许多学者把研究食物和营养状况作为一项重要工作。

4、年美国科学家McCollum 和 D***is 以及Mendel 同时发现维生素A，维生素A缺乏导致夜盲症。

5、无土栽培是在植物矿质营养学研究的基础上发展起来的一门新兴科学技术.它不用天然土壤，完全用化学溶液（营养液）栽培植物。