餐饮业的定义与基本特征-餐饮业基本概念

饮食业特点

饮食业生产的品种规格复杂，数量零星，生产过程短，***较快，质量标准和技术要求较多。而且，除了生产用的原材料外，其他费用很难与产品销售过程中的经营管理费用严格划分。

餐饮业的基本特征主要有服务性、消费性和市场性三大特点。

经营方式灵活，收入弹性大 餐饮管理具有非常灵活的特点，餐饮企业根据自己的特点及针对市场的变化开发推出各种各样的厨房产品或餐饮产品以吸引客源增加销售。

餐饮业的八大特点 永续经营 餐饮业自古以来就存在，同时也是零售业中竞争最激烈的行业之一 但从整个行业来看，餐饮是与人们生活息息相关的，是永续产业。不管外界如何变化，餐饮总是处在一个比较重要的地位。

服务行业性质：餐饮服务是一种服务性行业，其产品具有不可储存性和异质性的特征。 高度复杂性：餐饮服务涉及到多个环节和多个维度的交互，包括食品的制作、服务的提供等各种复杂的过程。

餐饮业的定义是什么?

行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。

定义 餐饮行业是指通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。 在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。

餐饮业，顾名思义，就是就餐，饮料等人们能解决饥饱的行业统称为餐饮业。

餐饮，又称餐饮业，是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。

餐饮 行业的一种，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。

餐饮业有哪些经营特点

1、经营方式灵活，收入弹性大 餐饮管理具有非常灵活的特点，餐饮企业根据自己的特点及针对市场的变化开发推出各种各样的厨房产品或餐饮产品以吸引客源增加销售。

2、餐饮业作为服务行业的一种，具有以下经营特点：产品多样性：餐饮业的产品种类繁多，包括中餐、西餐、日餐、韩餐等，不同的菜品有不同的制作方法和口味，需要厨师具备不同的技能和经验。

3、一）一次性 餐饮服务只能一次使用，当场享受，这就是说只有当客人进入餐厅后报务才能进行，当客人离店时，服务也就自然终止。

4、菜品多样化。普通大众型餐饮企业的菜品种类较多，包括正餐、快餐、小吃、茶饮等，以满足不同消费者的需求。品牌知名度较低。

5、餐饮产品经营的特点 餐饮产品质量性状的脆弱性 餐饮产品的生产食品原料大多为鲜活物品，容易腐坏变质，各类干料的保质期也较短。 而菜点成品的色、香、味、形等质量现状非常脆弱。

6、餐饮生产的特点1．产品品种多，难以贮存。我国餐饮产品品种繁多，八大菜系香、酥、甜、辣异彩纷呈，在世界饮食文化中，享有崇高的威望。

餐饮业的定义?

《标 准 行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。

定义 餐饮行业是指通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。由于在不同的地区、不同的文化下，不同的人群饮食习惯、口味的不同，因此，世界各地的餐饮表现出多样化的特点。

问题一：餐饮业概念 按欧 美 《标准 行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机 构。

餐饮 行业的一种，其主要内容是，从事该行业的组织（如餐厅、酒店、食品加工厂）或个人，通过对食品进行加工处理，满足食客的饮食需要，从而获取相应的服务收入。

按欧美《标准行业分类法》的定义，餐饮业是指以商业赢利为目的的餐饮服务机构。在我国，据《国民经济行业分类注释》的定义，餐饮业是指在一定场所，对食物进行现场烹饪、调制，并出售给顾客主要供现场消费的服务活动。