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厨房干货16种常见香料的区别用途

香叶 香叶是月桂树的叶子，主要用于煮炖肉类，如牛肉、羊肉等，可以去除腥味，增加香味。小茴香 小茴香是一种带有独特香味的香料，主要用于烤、煮、炖等烹饪方式，可以增加菜肴的口感和香味。

常用墨西哥香料 辣椒粉 辣椒粉是墨西哥菜肴中常用的香料之一，它具有辛辣的味道，能够为菜肴带来独特的味道和风味。 芫荽 芫荽是墨西哥菜肴中常用的香料之一，它含有丰富的营养成分，能够为菜肴带来丰富的口感和味道。

八角：性辛温、理气止痛，温中散寒，是菜肴中必不可少的调味品。丁香：辛温、香气浓烈，温肾助阳，温中止吐。山奈：辛、苦温，温中散寒、理气止痛，少用。

甘草：去腥，味甜在卤水中起回甜作用。1广木香：增加香味。1桂丁：强烈芳香，味辛甘。1桂皮：味辛甘，有小毒，增加香味。1白胡椒：温中散寒，下气，增加卤菜的辣味。1红豆蔻：味辛，去腥。

八角 八角又名大茴香、大料，是做卤菜或火锅必不可少的香料之一，可以用它烹饪出很多美味菜肴。

香料大全

常用墨西哥香料 辣椒粉 辣椒粉是墨西哥菜肴中常用的香料之一，它具有辛辣的味道，能够为菜肴带来独特的味道和风味。 芫荽 芫荽是墨西哥菜肴中常用的香料之一，它含有丰富的营养成分，能够为菜肴带来丰富的口感和味道。

八角：八角又名大茴香，大料属于芳香型香料，味道甘甜，在卤水中增加回香和尾香，八角是五香粉中主要调料也是卤水中最主要的香料。

香料有：八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、花椒、孜然等。八角：木兰科八角属常绿乔木。

豆蔻 豆蔻是一种常见的香料，具有浓郁的香味和味道。它常用于烘焙、糕点和咖啡的制作中，可以增加食物的香味和口感。

28种卤肉香料有哪些

1、卤肉常用的几种香料有：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。

2、八角，小茴香，桂皮，花椒，胡椒，陈皮，孜然，丁香，香叶，姜，甘草，三奈、甘菘，豆蔻，葱，荆芥，紫苏，薄荷，白芷，白栀子，草果，姜黄，砂仁，罗汉果，香茅，肉桂，辛夷，甘松。

3、种卤肉香料有：八角，小茴香，桂皮，花椒，胡椒，陈皮，孜然，丁香，香叶，姜，甘草，三奈、甘菘，豆蔻，葱，荆芥，紫苏，薄荷，白芷，白栀子，草果，姜黄，砂仁，罗汉果，香茅，肉桂，辛夷，甘松等。

4、八角 八角，八角在日常调味中常用于如炖、煮、腌、卤、泡等，也可直接加工成五香调味粉，主要作用在于提升浓郁的香气，在素菜的使用主要在汤里体现荤菜香味。

5、种卤肉香料有：桂皮，八角，小茴香，花椒，胡椒，陈皮，甘松，丁香，香叶，姜，甘草，山奈、肉蔻，豆蔻，葱，山楂、紫苏，薄荷，白芷，白栀子，草果，姜黄，砂仁，罗汉果，香茅，肉桂，辛夷，大蒜等。

6、一般卤肉都不会用到28种香料的，最多也就十几二十种。卤肉常用的几种香料有：八角、桂皮、小茴、甘草、三奈、甘菘、花椒、砂仁、草豆蔻、草果、丁香。

香料大全所有的香料名字

1、香料调料大全十四香配料：大料、花椒、桂皮、丁香、胡椒、陈皮、木香、山奈、白芷、茴香、良姜、甘草、肉蔻、砂仁等十四种名贵天然香料。 用途：炒烧荤素、 凉拌菜 、汤类、 腌制各种酱菜、肉制面食、 风味食品等。

2、八角 八角果为著名的调味香料，也供药用。果皮、***、叶都含芳香油，是制造化妆品、甜香酒、啤酒和食品工业的重要原料。

3、薄荷、桂皮、桂叶、八角茴香、山苍籽、香茅、桂花和小花茉莉、白兰、树兰、柠檬草、丁香、薰衣草等。薄荷 薄荷，土名叫“银丹草”，为唇形科植物，即同属其他干燥全草。

4、可去除豆制品豆腥的香料有：肉桂、八角、姜黄、花椒、红辣椒、洋葱、胡椒、小茴香、白豆蔻、肉豆蔻、香叶、肉桂等。

5、香料有：八角、桂皮、香叶、茴香、甘草、花椒、孜然等。八角：木兰科八角属常绿乔木。

6、桂皮 桂皮，学名：柴桂，又称：香桂，为樟科、樟属植物天竺桂、阴香、细叶香桂或川桂等树皮的通称。本品为食品香料或烹饪调料。