显示厨艺的家常菜-厨艺菜谱

家常菜很考验厨艺,很多人会做,你会哪些呢?

1、辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了。清灼菜心。

2、茶树菇烧肉茶树菇是本人非常喜欢的一种食用菌食材，尽管口味上没有那麼嫩滑，可是香气与众不同并且非常有嚼劲，配搭上红猪瘦肉得话，确实很美味。红烧排骨就很少讲了，很多人都是做，称得上最解馋解饿的特色美食之一。

3、【青菜杏鲍菇】原材料蔬菜500克，香菇干50克，宴友植物油、盐、味精适当。作法蔬菜清洗剁碎，香菇泡开。出锅滚油爆锅蔬菜、香菇一会儿。加少许水炖煮3min。加盐和味精调料就可以。

在饭馆点什么菜,最考验厨师的技术?

农家小炒肉农家小炒肉，主要食材是五花肉和青椒，主要烹饪工艺是炒。爆香味辣，为饭桌上的家常菜。小炒肉是一道很出名的湘菜，此菜肉质细嫩，麻辣鲜香，滑嫩适口，特别下饭，作为经典的湘菜之一，名声传遍世界各地。

而土豆丝就是考验师傅的刀功，而爆腰花就是看师傅的火候掌握，炒出的菜品没腥臊味 口感鲜嫩带脆。肉丝的上浆，腰花的除腥，土豆丝切的均匀度还有鱼香味型的把握和爆腰花的火候。基本上这三个菜就概括了做厨师的基本功了。

在来一个卤制品和灌制品的拼盘，这个菜不简单，卤制品制作和灌制品都算凉菜师傅的拿手技术了（这两点菜都需要摆造型在上桌哦！）。当然点一些烤鸡，烤鸭也是很正常的。

家常菜做饭大全

1、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2、热锅少油，放入五花肉，煎至两面金黄。加入蒜片、姜沫干辣椒炒香，倒入包菜，加入1勺黄豆酱，半勺老抽，一勺蚝油，翻炒至包菜断生即可。

3、小炒家常菜做法：材料：肉丝1把，白菜1片，较小洋葱1个，水发木耳2大朵，红尖椒半个，姜丝1小撮，葱段适量。肉丝、淀粉、一点点料酒混合抓匀。

4、做法：菜花洗净掰成小块。坐锅热水，水开后下菜花焯一下，捞起滤水。干红椒剪段，葱头拍碎，生姜切片，蒜头拍碎。干虾仁清水泡着备用。青红椒洗净切斜段。坐锅热油，下葱白蒜头生姜煸香。下滤干水的干虾仁煸香。

5、家常[_a***_] 食材：老豆腐一块，木耳，青红椒，葱蒜，生抽，盐，老抽，蚝油，淀粉。做法：首先把豆腐切块，木耳泡发，青红椒切段，葱姜切段备用。

6、家常炒肉。主料：肉500克。调料：盐4克，味精3克，酱油5克，料酒5克，葱10克，姜10克，油50克。做法：将猪肉切丝，一般长5厘米，越细越好，葱、姜切丝。

家常菜很考验厨艺,很多人会做,你有比较拿手的吗?

辣椒炒五花肉，做法简单快捷，主要是对肉的腌制很考验厨艺，肉用生粉，盐、生抽腌制2分钟，炒七分熟后盛出，然后炒辣椒，2分钟后，肉放入锅里一起炒，然后加半勺水收汁就可以了。清灼菜心。

我最拿手的还是凉拌菜，粉丝黄瓜豆腐皮是必备的食材，现在又加上了木耳，胡萝卜丝，核心技术是炸好一碗香喷喷的芝麻辣椒油，准备好的食材全部混合，加上麻油醋蒜末等辅料拌匀，颜值爆表又给力，总是被食客一扫而光。

柠檬鸭这是广西武鸣的一道特色美食。用柠檬做出来的鸭肉不仅没有腥味，还有柠檬的酸香味，酸辣开胃，真的特别好吃。具体做法如下：准备鸭子一只，酸姜，酸荞头、酸辣椒，酸柠檬，姜若干备用。

我的拿手菜可以根据季节的不同，市场上的新鲜食材而不断变化，毕竟不时不吃么！ 我家常菜都会做，也做得不错。没有特定哪一道是拿手菜。比如糖醋排骨，油焖大虾，清蒸鱼，红烧猪蹄，这些家常菜中的硬菜都很上手，做的很好。

小香葱清洗切条，姜片，小红椒切割成圈预留。取一小碗，放入两匙冷水，放入一匙生抽酱油、少许老抽王，适量盐、鸡精、木薯淀粉搅拌预留。锅中入一些水烧开，放入两匙米酒，将切成小块的腰花绰水十秒后捞起来。

西红柿炒鸡蛋是一道非常经典的家常菜，也是很多人都会作为一种道家常菜，很多人都喜欢不一样的味道，但是西红柿炒鸡蛋是很多人都非常喜欢的一道家常菜。因此，我们心中第一个妈妈拿手的家常菜就是西红柿炒鸡蛋。

家庭聚餐烧哪几道拿手家常菜,全家老少都夸你厨艺好呢?

1、【青菜杏鲍菇】原材料蔬菜500克，香菇干50克，宴友植物油、盐、味精适当。作法蔬菜清洗剁碎，香菇泡开。出锅滚油爆锅蔬菜、香菇一会儿。加少许水炖煮3min。加盐和味精调料就可以。

2、倒入调好的料汁大火翻炒均匀，至食材入味，撒上少许葱花和小米辣点缀。

3、备好所需资料，豆腐最好是***用北豆腐，北豆腐又被称为老豆腐、硬豆腐，用卤汁做黏合剂制作而成的豆腐，强度、韧性和延展性极强。