茄子的介绍及营养价值-茄子的营养和价值

茄子:中医眼中的甘寒之宝

1、茄子是一种营养丰富的食材，中医认为它具有甘寒之性，含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质。本文将深入探讨茄子的营养价值和适宜人群，帮助读者更好地了解这种食材。

2、茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3、中医认为，茄子性味甘寒，但富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及多种矿物质，特别是维生素P的含量极其丰富，有活血化淤，清热消肿、宽肠之功效，适用于肠风下血，热毒疮痈，皮肤溃疡等，对内痔便血有很好的疗效。

茄子有什么营养,适合什么人吃?

1、它改善心血管健康和保护消化系统。茄子的优点还包括重量损失，管理糖尿病，减轻压力，保护婴儿从出生缺陷，甚至预防癌症。茄子营养成分 茄子的健康益处主要来源于其维生素，矿物质和营养成分。

2、保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

3、可清热解暑，对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜；但脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

4、因为茄子中含有的维生素E可以清除体内自由基，提高抗衰老作用，防止出血。降低血压。对于血压高的人来说，生活中多吃茄子有助于降低高血脂、高血压。保护心血管。

5、茄子的营养成分 茄子的营养成分比较丰富，含有蛋白质，碳水化合物，维生素，脂肪和钙磷铁等多种营养成分，其中维生素P的含量尤其高，每一百克茄子中含维生素P约有75毫克，这是许多蔬菜水果的维生素P含量所达不到的。

茄子的营养功用具体介绍

降低高血脂，高血压 选用深色长条型，切成段或者丝，用麻酱以酱油调拌而成，在晚餐时分，服用可有效降低和自愈。防治胃癌 茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。

保护心血管、抗坏血酸：茄子含丰富的维生素P，这种物质能增强人体细胞间的粘着力，增强毛细血管的弹性，减低毛细血管的脆性及渗透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。

美容减肥 茄子有阻止吸收脂肪作用，对减肥人士来讲是一种好吃又有益的蔬菜。而紫色茄子还对皮肤有美白的效果。