美食家配方营养价值表-美食家的作用

正宗红肠配方

红肠的制作方法有3步，配料：红肠粉、白胡椒粉、大蒜粉、盐、玉米淀粉、凉水、猪肉馅、红曲粉、鸡粉。选择肉馅：肥与瘦的比例为3比7。

折叠红肠配方 配方一 精瘦肉90公斤、五花肉20公斤、猪肥膘肉2公斤、牛肉20公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3公斤，食用硝10克、味精300克，胡椒粉（八角、香叶、肉桂、肉豆蔻）250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。

材料 猪肌肉、牛肌肉、猪肥膘、淀粉、调味料、肠衣等。2设备斩拌机、绞肉机、拌馅机、灌肠机、烟熏炉、真空包装机等，设备可咨询沈阳浩恒食品机械制造有限公司。

红肠配方 配方一：精瘦肉90公斤、生猪油10公斤、淀粉20公斤，加配料精盐3公斤，食用硝10克、咪精300克，五香粉250克；肠衣用猪小肠所配长度约300米。

牛杂的做法还有牛杂的配料有那些

牛杂、白萝卜、植物油、精盐、味精、鸡精粉、红油、耗油、豆瓣酱、十三香粉、料酒、香油、干椒、葱、姜、鲜汤。做法 干椒切段，姜切片，葱挽结。锅置旺火上，放入植物油，下入姜片、干椒煸香。

主料：白萝卜、牛肚、大肠、牛肺、牛小肠、牛沙肝。调料：香葱、八角、香叶、桂皮、姜、蒜、红糖、蚝油。

牛杂：牛大肠、粉肠、牛腰、牛膀、牛百叶、牛肺、牛肚、牛肝、牛心、牛脯。香料：八角、 花椒、桂皮、茴香、草果、陈皮、 香叶、 甘松。

食材 熟牛杂 300克 白萝卜 200克 姜片、葱花 各少许 盐、鸡粉 各少许 食用油 30毫升 方法/步骤 将熟牛杂切成片。请点击输入图片描述 去皮洗净的白萝卜切成菱形片。请点击输入图片描述 起油锅，倒入姜片爆香。

具体步骤：准备好所需食材。将牛杂放入清水中，煮开，再焯烫一遍，捞出，冲洗干净，沥干水分。大葱切丝，姜切丝。杏鲍菇切片。起锅热油，下入姜丝和大葱，爆香。倒入杏鲍菇片，中火煎炒至熟。

加盐翻炒均匀，这样可以把辣皮子辣味滚进牛杂里，如果太干了，可以加少许的清水一起翻炒。加几根毛芹菜段和皮牙子翻炒均匀，是为了增加香味和色彩，有卖相有食欲。加入花椒粉翻炒均匀出香味。

荞面有那些营养

主要作用是健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮。荞麦中含有的蛋白质非常得丰富，尤其是赖氨酸的成分非常得多。还有一个就是铁、锰、锌等微量元素，也比一般的谷物要丰富。

荞麦含有丰富的蛋白质和微量元素。荞麦比普通谷物要丰富得多，因此具有很好的营养保健作用。荞麦含有维生素E和芦丁，能降低血脂和胆固醇，有保护视力，预防脑出血的功效。

荞面的营养价值 荞面含有70%的淀粉和 7%-13%的蛋白质，且其蛋白质中的氨基酸组成比较平衡，赖氨酸、苏氨酸的含量较丰富。荞面含有脂肪2％－3％，其中对人体有益的汕酸、亚油酸含量也很高。

增强免疫力。苦荞茶中富含蛋白质、叶绿素、脂肪、碳水化合物和各类微量元素，这些物质可以增强人体免疫力，延缓机体衰老，增强抗氧化能力。降血糖。