苏菜的代表名菜有哪些?-苏菜的代表菜是

苏菜代表菜名

盐水鸭 盐水鸭是南京的一道名菜，咸水鸭因其肉质鲜嫩，口感好等特点而受广大老百姓的喜爱。到南京旅游的朋友们千万不要忘记去品尝一下盐水鸭这一道苏菜中的名菜。

蟹粉狮子头 蟹粉狮子头是江苏扬州地区特色传统名菜，属于淮扬菜系。口感松软，肥而不腻，营养丰富，红烧、清蒸都可以。主要原料是蟹肉和用猪肉斩成细末做成的肉丸。所谓狮子头则是菜肴造型－-大而圆，夸张比方为狮子头。

苏菜讲究刀工色泽，造型。往往苏菜中加糖用来去除湿气，所以苏菜还是偏甜为主。其代表菜有：清蒸蟹粉狮子头、叫花鸡、羊方藏鱼等。

苏菜代表菜名有苏州松鼠鳜鱼、淮安软兜长鱼、扬州大煮干丝、南京盐水鸭、扬州蟹粉狮子头等。苏州松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼属于苏菜系列之苏帮菜传统名菜，江苏省苏州市地方传统名菜。

松鼠鳜鱼 松鼠鳜鱼是江苏的一道名菜，更确切地说它是属于苏菜中的金陵菜系代表菜，也是金陵当地的一道压轴菜，早在清朝乾隆时期就已经名震江南。松鼠鳜鱼的主要原材料就是鳜鱼，为何称之为“松鼠鳜鱼”。

炖生敲：是南京地方传统风味名菜之一，属金陵菜，而金陵菜是苏菜的四大代表菜之一。金陵烤鸭：是南京的传统名菜，皮酥肉嫩，肥而不腻。

苏菜最有名的30道菜

苏菜最有名的30道菜，鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜、蟹粉狮子头、红烧狮子头、软兜长鱼、大煮干丝、三套鸭、水晶肴肉、松鼠鳜鱼、梁溪脆鳝、清炖元鱼、沙锅野鸭、白袍虾仁、平桥豆腐、文思豆腐等。

龙虾狮子头：将龙虾肉与猪肉混合制成肉丸，再用清汤烧煮，以搭配丰富的海鲜香味。 清蒸大闸蟹：选用新鲜的大闸蟹，进行清蒸烹饪，保留其鲜嫩的口感和原汁原味。

砂锅狮子头属于苏菜中的一道淮扬传统名菜，其原名不叫砂锅狮子头而叫“葵花斩肉”。有关这道菜名字的由来是有很多历史典故的。葵花斩肉这道菜最早的历史可以追溯到隋炀帝时代，因为当时隋炀帝非常喜欢吃，所以就比较有名气。

江苏菜有哪些名菜

江苏菜是中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京菜（旧称金陵菜）、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。

开洋蒲菜是以香蒲茎制成的传统名菜，为江苏省淮安市特产，主要原料为蒲菜的根茎。此菜清香甘甜，酥脆可口，似有嫩笋之味，味鲜爽口，营养丰富。开洋蒲菜历史可追溯到汉初，枚乘《七发》中即云“雏牛之腴，菜以笋蒲”。

蟹粉狮子头是最出名的淮扬菜之一，是江苏扬州的传统名菜之一。蟹粉狮子头里含有蟹肉，虾籽，蟹黄，小青菜等食材。蟹粉狮子头可以用来红烧，清炖等做法。

江苏菜淮扬地处苏中，东至海启通泰盐阜，西至南京***，南及京口金坛，北达两淮。苏州菜口味趋甜，清雅多姿。

喜欢美食的人,苏菜中的哪10大美味不要错过?

1、软兜长鱼，又称“软兜鳝鱼”，是江苏地区传统名菜，属于淮扬菜中最负盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道“鲜嫩可口别具一格”的菜，让宾客尝鲜，赞口不绝。

2、松鼠鳜鱼，很传统的一道苏菜，因上桌浇汁时会发出“吱吱”的松鼠叫声而得名，全国各地都能吃到这道 美食 ，酸甜可口。 软兜长鱼，淮扬菜中久负盛名的一道 美食 了，在北方很少见到，主材为鳝鱼，鲜嫩可口，能调理气血，补虚养身。

3、镇江肴蹄 镇江肴蹄不仅是镇江的名菜，也是一道苏菜中的代表作之一。因其独特的香味和口感而深受大家的喜欢。到了镇江旅游的朋友们不要忘记品尝一下，也可以带一些回去送给自己的亲朋好友作为礼物也是一个不错的选择。

苏菜有哪些?

. 红烧狮子头：将猪肉搅拌成肉糜，制成球状，再用红烧汁炖煮，口感鲜嫩。这只是一小部分常见的苏菜品，苏菜系列繁多，每个菜品都有其独特的特点和做法。

炖生敲：是南京地方传统风味名菜之一，属金陵菜，而金陵菜是苏菜的四大代表菜之一。金陵烤鸭：是南京的传统名菜，皮酥肉嫩，肥而不腻。

苏州的松鼠鳜鱼、三虾豆腐、白汁元鱼、莼菜塘鱼片、胭脂鹅、八宝船鸭、雪花蟹汁、油爆大虾，常熟的叫花子鸡，无锡的镜箱豆腐、樱桃肉、梁溪脆鳝，板浦的荷花铁雀。

鸭血粉丝汤 鸭血粉丝汤是南京的传统名吃，属金陵菜、金陵小吃，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。

江苏菜是中国传统八大菜系之一，简称苏菜。由于苏菜和浙菜相近，因此和浙菜统称江浙菜系。主要以南京菜（旧称金陵菜）、淮扬菜、苏锡菜、徐海菜等地方菜组成。

苏州特色菜有哪些

1、松鼠桂鱼是用鳜鱼（石桂鱼）加工制作而成的一种苏州美食，属于苏菜系，这是松鹤楼的传统名菜。松鼠鱼多以桂鱼为原料，色泽酱红，外脆内嫩，甜酸适口，色香味俱全，令人垂涎欲滴。 品尝松鼠桂鱼的最佳时节，当推每年四月间。

2、羊肉 “冬至进补，春天打虎”，是广泛流传于吴地的民间俗语。苏州人从冬至这天起也开始启动大进补，也形成了秋后食羊肉的最高峰。中医认为，羊肉、狗肉都有壮阳补体的功效。

3、太湖三白可以说是苏州船菜的招牌菜，指的是白鱼白虾和小银鱼这些食材，基本上出水之后很快就会死亡，所以在船上直接烹饪是最鲜美的。

4、手剥虾仁苏州话里“虾仁”与“欢迎”谐音，这道菜也体现了苏帮菜的姿色。“太湖三白”中的两味相结合，光听菜名就能想象出[_a***_]有多鲜美了。

5、苏州10大美食有万三蹄，松鼠桂鱼，响油鳝糊，碧螺虾仁，樱桃肉，腌笃鲜，蜜汁火方，莼菜银鱼汤，苏式爆鱼以及阳澄湖大闸蟹。万三蹄 万三蹄是江苏地区传统名菜之一，香嫩美味，咸中带甜，肥而不腻。