关于香料和食材的书籍-关于香料和食材的书籍有哪些

求香料,调料书籍

1、《香料调料大全》。《香料调料大全》是最正宗的香料书籍之一，因为作者关培生是从事饮食行业数十年的专业人士，具有深厚的香料和调料知识。

2、《香料调料大全》 作者：关培生 《香料鉴赏手册》作者：[英]克雷兹（Craze，R.） 著，葛宇 译 这本书有插图有食谱。

3、《香料调料大全》作者：关培生 出版社：世界图书出版公司北京公司 ISBN：750627084 原价： $58 图书简介 中华饮食历史悠久，向以营养丰富、制作精巧、色香味俱全而驰名于世界。

掌握「香料咖哩」7个黄金定律,调制专属的美味咖哩

先热油锅，把需先下锅的香料炒过。 再加进大蒜、姜翻炒，之后加入洋葱。 把番茄倒入锅中。 将主要香料和盐放进锅内，一起翻炒。 加水进去跟香料一起煮。 将鸡肉加入香料酱汁中炖煮。

美味的咖喱制作方法。首先准备食材：姜黄、胡荽籽、辣椒、孜然、小茴香、白胡椒、花椒、芥末等。熟牛肉、土豆切成小块，葱姜蒜切段，锅烧热油，葱姜蒜爆香，放入胡萝卜、土豆进行翻炒，然后放入牛肉翻炒。

泰国咖哩分绿咖喱、黄咖喱、红咖喱等多个种类，其中红咖哩最辣。泰国咖喱当中加入了椰浆来减低辣味和增强香味，而额外所加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料，也令泰国咖喱别具一格。

印度咖喱辣味始祖 印度可说是咖喱的鼻祖，地道的印度咖喱会以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成，由于用料重，加上少以椰浆来减轻辣味，所以正宗的印度咖喱辣度强烈兼浓郁。

咖喱是由多种香料调配而成的酱料，常用于印度菜、泰国菜和日本菜等菜系，一般选用肉类食材，配着米饭吃。我曾经认识一个泰国的朋友，她做的泰国菜非常棒，特别是咖喱饭，味道特别的正宗，非常好吃。

有关于古代调香制香的书籍有哪些?求推荐。另,我这已经有香乘此书了...

闻香 副标题： 鼻观大千，静参香道 作者： 叶岚 出版社： 山东画报出版社 出版年： 2011-1 页数： 295 定价： 200 装帧： 平装 ISBN： ***87547401576 香道是日本三大艺道（茶道、花道、香道）之一。

看你的需要，需求。我觉得如果是入门级的知识，选《香品与香器》如果已经不需要初步知识的书籍，则购买《调香术》专讲各种更加详细的香料的知识，但是与香道的关系不是很密切。这些书当当上都能购买到。

穿书之调香师 作者：守本琦子 文案：占有欲强美攻X温柔冷静继父受 苏栩穿越到了正在看的***中，成为了变态主角的家暴狂继父。为了避免书中继父被主角复仇虐杀的悲惨结局，苏栩必须当一个好父亲。

——出自《新唐书·诸帝公主》 ↑以上为百度词条↑ 【顾飞琼】 金仙观女道士，有“香之国师”的称号。据说是长安最好的调香师，调香特点是与众不同。

有没有教人认识食材的书籍

《寻味》：蔡澜行遍天下，吃遍天下，以舌记谱，以文烹菜，希望与读者分享他的舌尖经验，至少让读者了解那些精致、风味独具的各国料理的制作过程，懂得每样美食的独特门道，为实际品尝打下一定的基础。

《食物与厨艺》系列丛书分为《食物与厨艺——面食·酱料·甜点·饮料》、《食物与厨艺——奶·蛋·肉·鱼》 、《食物与厨艺——蔬·果·香料·谷物》。

《随园食单》【适用人群】各菜系厨师通用 【推荐指数】8/10 【主要内容】一本关于中国饮食的名著，用大量的篇幅介绍了中国十四世纪至十八世纪流行的326种南北菜肴和美酒茗茶。涉及面广，描述到位。

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1、上海科学技术出版社出版的《香料鉴赏手册》很不错 里面介绍了关于香料的基本知识，里面也讲了香料的历史。比如香料和中国，***世界的香料贸易，希腊和罗马，西哥特人离不开胡椒，黑暗时期，意大利文艺复兴等香料历史。

2、日用香精调配手册 作 者：王德峰 王小平 出版社：化学工业出版社 日 期：2002年2月1日 开 本：16 版 次：1次 页 数：669页 装 帧：简装 ISBN ：7501934118 香精按用途可分为食用和日用两大类。

3、有关香道方面的知识 有关香道方面的知识：求推荐几本与香道有关的书籍 有关香道方面的知识：大家好，有没有人在玩香呢？最近想普及香道方面的知识哦。

4、原态香材能保留香料的部分原始外观特征，如檀香木片、沉香木块等。 线香 常见的直线形的熏香，还可细分为竖直燃烧的“立香”，横倒燃烧的“卧香”，带竹木芯的“竹签香”等等。

5、香水特色：这瓶由鼻烟壶为灵感而来的香水，外型就好似一只精致华丽的鼻烟壶，香水瓶身上雕刻若罂粟花纹。而瓶子里关注的，是馥郁神秘又华丽的东方辛香调香味，最是能传递诱惑而引人沉沦的讯息。

烹饪常识书籍

《烹饪概论》是2010年高等教育出版社出版的图书，作者是陈光新。《烹饪概论》是中等职业教育烹饪专业国家规划教材配套教学用书，是在2004年版的基础上修订而成的。

烹饪的书籍TOP10《食物与厨艺》作者：哈洛德·马基（HaroldMcGee）_推荐理由：美食圣经《食物与厨艺》系列丛书分为《食物与厨艺——面食·酱料·甜点·饮料》、《食物与厨艺——奶·蛋·肉·鱼》、《食物与厨艺——蔬·果·香料·谷物》。

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《厨师培训教材 》：本书是一本专为厨师培训而编写的专业教材。全书分为烹饪知识、面点制作工艺和示教实习菜例三大部分，共五编。