菜谱烹饪技巧有哪些小吃图片-菜谱1000例

有哪些做法简单的家常炒菜推荐?

1、咕噜肉 材料：去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥5克，芝麻油各5克，精盐5克，汾酒5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克，番茄酱。

2、做法 腐竹泡发，切段备用。芹菜洗净切段备用。芹菜焯水，捞出过凉水。烧热油，葱花炝锅。放生抽炒香，放腐竹炒到入味。放芹菜，放盐味精。翻炒熟透即可。

3、分享12道家常小炒的做法，荤素搭配，简单营养又美味，看着就馋， 百吃不厌，照着做再不用发愁晚餐吃什么了。 下面就来看看这些菜的具体做法吧。

4、之后把锅洗干净，然后把香菇胡萝卜片加入锅中，再把炒熟的鸡蛋也加进去。 最后再加入青红菜椒，翻炒一下，而后这道家常小炒就做好了，简单又好吃。

24种烹饪方法

1、二十四种烹饪技法是：卷、熏、蜜汁、拔丝、冻、卤、烤、拌、腌、炝、烩、煮、氽、蒸、炖、焖、烧、煎、贴、烹、炸、熘、爆、炒。中餐无论是所用厨具还是烹出美食的样式，都能让人眼前一亮。

2、烹饪方法一共有二十六种：炒、爆、炸、烹、煎、焗、烧、焖、炖、蒸、煮、烤、烩、蜜汁、炝、拌、卤、冻、汆、熘、拔丝、腌、熏、卷、滑、贴。

3、种烹饪技法有：炒、爆、熘、炸、烹、煎，贴、烧、焖、炖、蒸、烩、炝、腌、拌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。

4、腌是冷菜的一种烹饪方法，是把原料在调味卤汁中浸渍，或用调味品加以涂抹，使原料中部分水分排出，调料渗入其中。拌：拌也是一种烹饪方法，操作时把生料或熟料切成丝，条，片，块等，再加上调味料拌和即成.。

5、炒 炒是我们最常见最常用的一种烹饪方式，也是很基本的一种方法，只要掌握炒的要领，一般家常菜都能做。炒的要领 将食材切成丝状、片状、丁状或者条状；依具体情况，准备花椒、葱、姜、蒜、干辣椒等配料。

有什么素菜菜谱大全

1、蒜蓉娃娃菜 酱汁：2勺生抽、1耗油、半勺白糖、1勺淀粉、半碗清水搅拌均匀。娃娃菜焯水捞出装盘，油热爆香葱、蒜、小米辣。倒入酱汁煮至汤汁浓稠淋到娃娃菜上面即可~蚝油生菜 食材准备。

2、种素菜做法 手撕包菜 食材：包菜半边，干辣椒2个、蒜瓣3个。做法：包菜洗净手撕小块，干辣椒切段、蒜瓣切碎。调酱汁：1勺半生抽+2勺醋+半勺蚝油+半勺白糖+少许盐和鸡精搅拌均匀备用。

3、第四道：香菇油菜 材料：油菜、蒜、油、盐、鸡精 步骤： 油菜洗干净备用，蒜切成蒜末； 取一个锅热油，加入油菜翻炒； 加入盐和味精调味，菜熟了之后撒蒜末，即可出锅。

烹饪食谱大全(百变美食尽在其中)

1、凉菜：五香鱼、红酱丝、红烧猪耳朵、红烧猪头、五香牛肉、红烧鸭、白切鸡、黄瓜、四儿四川泡菜、酸豆角、糖醋红蒜和盐水鸭。

2、清蒸鲈鱼 清蒸鲈鱼是一道经典的中式菜肴，口感鲜嫩，营养丰富。下面是制作清蒸鲈鱼的步骤：材料：鲈鱼一条 姜片适量 葱段适量 料酒适量 盐适量 生抽适量 清水适量 步骤：将鲈鱼洗净，去鳞去内脏，切成两段。

3、蒸鱼豉油、蚝油、糖，姜末，蒜末（一半）、红椒圈调成酱，将排骨腌渍三四小时 烤盘垫铝箔，排列好排骨，将腌酱继续抹在排骨上，炒锅内油烧热关火，将大量蒜末炒出香味，连油一起铺在排骨上，封好铝箔。

4、做法：将羊腿肉去筋，切成大薄片；京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。将京葱块、生油（或猪油）、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。

5、家常菜 家常菜是最为普遍的一类中餐，通常使用的是本土食材，[_a***_]清淡，操作简单，适合大众的口味需求。家常菜口感鲜美、营养丰富，常见的家常菜有宫保鸡丁、糖醋排骨、红烧豆腐等。

探寻美食天下菜谱家常做法图片

1、瘦肉片、牛百叶、鸭血、毛肚、腐竹、粉丝、木耳、土豆、黑木耳、花生，鸡蛋黄、香菜、千层肚、火锅底料。做法：火锅底料锅内油热后倒入，放入剁碎的葱姜末和辣椒粉翻炒出香味。再加入适量开水，收汁后放入盆中备用。

2、锅倒油将葱蒜入锅炒香，下羊排，加姜片及香料包，酱适量，清水没过材料，转小火焖至羊排酥烂，收汁即可。萝卜羊排汤 原料：羊排500g、白萝卜1000g、大葱半根、生姜一块、花椒、盐。

3、卤汁牛腩 如果你对于徐老师的卤肉饭了解一点，就会知道卤汁牛腩的美味程度有多高。而在美食天下上，卤汁牛腩的制作方法更加详细，肉色红亮，酥软不腻，口感香浓，甚至可以让你忘记“徐老师”的存在。

4、做法：鱼头洗净，从中间劈开，用纸巾蘸干鱼头表面的水分。嫩豆腐切成1cm厚的大块。香菇用温水浸泡5分钟后，去蒂洗净。煎锅中倒入油，待7成热时，放入鱼头用中火双面煎黄（每面约3分钟）。

5、美食菜谱大全有：家常炒蛤仔肉、素炒鲜菇、干煸花菜、家常茄子、家常猪肝。

6、家常炒饭 家常炒饭是一道非常简单的菜品，只需要几个简单的材料就可以做出美味可口的炒饭。材料：米饭、鸡蛋、胡萝卜、豌豆、火腿肠、盐、鸡精、油。做法：将米饭用手捏碎，使其松散。

有哪些简单又美味,适合懒人的做饭方法?

【具体做法】排骨提前用清水浸泡出血水，加入一勺面粉抓匀，冲洗干净。蔬菜可以随意搭配，我用的豌豆、玉米、胡萝卜，也可以加入土豆、香菇、毛豆等。

作为一名懒人，经常会懒得动手做饭，但是又不想每天都吃外卖或者快餐。所以，懒人美食的做法就显得尤为重要了。

加中等偏大量的油， 8成热的时候下锅翻炒，待到茄子有点软的时候起锅。