餐厅菜单分类-餐厅菜单分类大全

要开个饭店,菜谱中的分类名。

小饭店菜谱菜名2 凉菜类：拍黄瓜，油泡类，清蒸八宝猪.川菜菜单川味水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡图片泡凤爪土豆烧排骨辣子鸡丁灯影牛肉干煸牛肉，焦溜丸子。青椒土豆丝，主要分为八大菜系。

其中最有名的是沙县小吃。沙县小吃共有162个品种，常年上市的有47多种，形成馄饨系列、豆腐系列、烧麦系列、芋头系列、牛杂系列、其代表有烧麦、馄饨、夏茂芋饺、泥鳅粉干、鱼丸、真心豆腐丸、米冻皮与米冻糕。

饭店里常有的菜有麻婆豆腐、回锅肉、木须肉、宫保鸡丁、鱼香肉丝等。

团体菜单。（6）冷餐会菜单。（7）自助菜单。（8）餐后甜品单。（9）客房餐饮菜单。（10）泳池茶座菜单。 （11）夜宵点心单。（12）国际菜单（指异国风味餐饮菜单）。（13）特种菜单（如儿童菜单、家庭菜单等）。2。

鹅肝在法文中为Foie Gras，而煎煮则是Saute，所以在法国餐厅如果看见开胃菜中有“Foie Gras Saute”，那便是法式煎鹅肝了。

小饭店菜谱菜名

1、小饭店菜谱菜名2 凉菜类：拍黄瓜，油泡类，清蒸八宝猪.川菜菜单川味水煮肉片鱼香肉丝毛血旺辣炒鱿鱼丝宫爆鸡丁辣子鸡图片泡凤爪土豆烧排骨辣子鸡丁灯影牛肉干煸牛肉，焦溜丸子。青椒土豆丝，主要分为八大菜系。

2、饭店经典菜分为鲁菜、川菜、粤菜、闽菜、苏菜、浙菜。

3、金丝汤 一提{猪蹄}金{黄豆}丝带{海带} 千结绕（用海带把猪蹄绕住）小公鸡爱上小米辣。

酒店自助餐菜单内容有哪些

1、自助餐菜品菜单包括热菜、凉菜、汤品、点心、饮料等。热菜 烤鸭：肉质鲜嫩，味道醇厚，是中式自助餐的代表菜品。糖醋排骨：酸甜可口，口感酥脆，是深受大众喜欢的菜品。麻婆豆腐：麻辣鲜香，豆腐滑嫩，是川菜的代表。

2、问题一：自助餐都有哪些食材 具体来讲，一般的自助餐上所供应的菜肴大致包括冷菜、汤、热菜、点心、甜品、水果以及酒水等几大类型。通常，常上的冷菜有沙拉、泥子、冻子、香肠、火腿、牛肉、猪舌、虾、鸭蛋等等。

3、素菜：玉米、小镘头、年糕、面包片、韭菜、藕片、棉花糖、生菜（生菜包肉）、青椒、花菜、香干、臭干子、蘑菇、茄子、土豆、黄瓜、皮蛋等。

4、牛排、羊排等肉禽的新鲜度和烹调口味也同样体现自助餐厅的档次和功底。蔬菜类菜肴一般安排在肉类菜肴之后，也可以与肉类菜肴同时食用，品种有生菜类，也有熟食类。

适合员工餐厅的菜谱有哪些?

员工餐菜谱（周一至周曰）：星期一 早餐：馒头，牛奶（或豆奶）、煮荷包蛋1个、酱黄瓜。[_a***_]：米饭、香菇菜心、糖醋带鱼、丝瓜汤。晚餐：绿豆粥、白菜猪肉包子、虾皮冬瓜。

星期一 胚芽饭（玉米胚芽）、 瓜仔肉燥 、香芹甜不辣、 ***黺丝、 紫菜蛋花汤、配上豆浆也是很好的选择。

菜谱一：木耳炒肉片、肉沫茄子、素炒萝卜丝、鸡架冬瓜汤、蒜炒空心菜、土豆炒肉丝、黄瓜炒蛋、西葫芦炒肉片。菜谱二：青椒牛肉丝、家常豆腐、酸辣土豆丝、蘑菇炖鸡、沙司鸡块、青椒炒肉丝、卷心菜、咸菜蛋汤。

午餐： 主食：米饭、馒头 副食：***炖豆腐、萝卜粉丝汤、扒油菜、青椒炒肉晚餐： 主食：馒头、花卷、大米或小米稀饭 副食：西芹拌花生、等小菜说明：根据需要取舍搭配；本菜谱为北方口味。

中餐8元：油***虾、辣子鸡块、韭黄炒蛋、荷兰豆肉片、清炒鸡毛菜；晚餐8元：红烧大排、熏鱼块、香菇肉片、西芹鱿鱼卷、清炒上海青。

简要回答菜单的种类

1、早餐菜单。（2）午餐菜单。（3）晚餐菜单。（4）宴会菜单。（5）团体菜单。（6）冷餐会菜单。（7）自助菜单。（8）餐后甜品单。（9）客房餐饮菜单。（10）泳池茶座菜单。（11）夜宵点4102心单。

2、菜单的种类：可根据经营的特点、季节、就餐习惯等分成各种菜单。

3、菜单按照定价方式划分一般可以分为以下四种：按菜品价格划分：即将菜单上的所有菜品按照价格高低排列，通常是从低到高或从高到低排列。这种方式适用于价格参差不齐的菜品较多的菜单。

4、创意菜单：一些高级餐厅或主题宴会可能会提供创意菜单，包括各种新颖的菜品和特别的料理方式，如低温烹饪、分子料理等。在具体安排菜单时，还需要考虑到客人的特殊饮食要求，如素食、过敏源等。

5、Windows中的菜单种类包括快捷菜单，下拉菜单，级联菜单。选ABD。快捷菜单是显示与特定项目相关的一列命令的菜单，即鼠标右击时常出现的那个菜单。