菜系食谱大全干炸多样小吃怎么做-炸干菜做法

油炸小吃的做法、最好带图

1、炸莲藕 食材：白莲藕1节、鸡蛋2个、黑胡椒粉、玉米淀粉100克、盐、椒盐、辣椒粉 做法步骤：莲藕切片。鸡蛋+淀粉搅匀+黑胡椒粉+盐搅匀成糊状。藕片裹糊，6成油温下锅炸，微黄定型捞出。

2、→ 油锅8成热，第二次复炸，复炸是为了逼出里面多余的油，也可以巩固外壳更脆，炸好控油捞出来。炸花枝丸食材用料 ：花枝丸、烧烤粉、辣椒粉、花椒粉。

3、②锅里倒油烧五成热，香蕉放在锅中炸3分钟即可。

干炸猪肉的做法

淀粉加入水泡4-6个小时，最好过夜。选择肥瘦均匀的猪肉，五花肉也可，切成2厘米左右小块，加入盐和料酒抓匀，腌制30分钟以上。泡好的淀粉沉淀在容器底部。倒掉上面的水，把淀粉加入腌制好的猪肉块里。

步骤：猪肉切块加入适量的盐，料酒。加入白胡椒粉。腌制30分钟。加入泡好的水淀粉。抓成这样，肉块被淀粉紧紧地包裹。油温160度下锅炸3~4分钟。捞出备用。油温继续上升到180度。

将肉切成5厘米宽、4厘米长的段装碗，加入精盐、味精、料酒、香油、胡椒粉腌拌均匀，挂“全蛋糊”备用。油锅上火烧至七成热。逐块下入肉段，炸至表皮稍硬时，捞出磕散。

干炸肉段的做法 猪瘦肉切小方块，加盐、料酒、味精、五香粉、孜然粉、酱油入味20分钟。起油锅烧至油七成热时，加淀粉、小苏打和少许水将猪肉挂糊并抓匀。把腌好的肉段逐块下油锅，小火炸至变色，用笊篱盛出。

干炸里脊 主要食材：猪里脊肉300克 ***食材：盐、鸡精、料酒、鸡蛋液、淀粉、椒盐、 做法步骤： 将准备好的里脊肉切成厚片，然后用刀拍绵。准备好盐、鸡精、料酒、鸡蛋液、淀粉和椒盐。

炸猪肉干具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：猪里脊肉 500g、苹果 半个、梨 半个、盐 适量、味精 适量、料酒 适量、香叶 几片、肉桂 适量、老抽 适量、生抽 适量、花椒 若干粒、葱 三至五小段、姜 若干片。

干炸排骨的做法窍门

1、将排骨砍成小块，用水冲洗干净，沥干水分后，加入准备好的料酒、酱油、白糖、辣椒粉、五香粉、葱姜段，拌匀后腌制两小时，中途取出翻面，确保腌制的均匀。

2、干炸排骨 1 排骨剁成三指长的段，用盐，花椒粉，料酒，腌一小时。2 加干面粉，拌均，不见干面就好。3 油锅烧至七，八成热，下排骨，改中小火，炸至酱红色。4 出锅了。

3、油锅烧至5成油温，排骨入面糊中裹匀，下入油锅，炸至金***，用筷子能容易扎透排骨即可 不过这样吃排骨也太油腻了吧！ 问题二：排骨的做法，干炸排骨怎么做好吃，干炸排骨的家常做法 所需食材 排骨斩件约3寸长共10件，油适量。

4、做法 将排骨洗净后擦干水份，再用肉鎚或刀背拍打数下后，备用。将所有腌料倒入碗中，搅拌匀匀，备用。把作法1的排骨放入容器中，把蛋液及作法2的腌料一起放入与排骨搅拌均匀，腌约15分钟。

干炸香菇怎么做,咸香酥脆麻辣鲜香,一家老小都抢着吃呢?

1、把鸡蛋打入碗中。然后把鸡蛋搅匀备用。香菇洗干净，挤挤水，切条放入胡椒粉，姜粉，盐搅拌。拌匀好了备用。接着放入鸡蛋液拌匀。在香菇中放入玉米面。拌匀备用。

2、首先将香菇洗干净挤干水分捞出，然后将香菇根部去掉，切成厚片，盛入碗中备用。在盆中倒入50g面粉，50g淀粉，放半勺盐，半勺五香粉，再打入一个鸡蛋，用筷子搅拌均匀，分次倒入清水，搅拌成稀面糊状就可以了。

3、准备一个小盆，加入一勺面粉，半勺淀粉，加入1克泡打粉，1克食盐，少许植物油，适量的清水，用手顺一个方向搅拌，把面糊搅成拉丝状，再加入一勺吉士粉，用来提香增色，倒入香菇，搅拌均匀，把香菇表面裹匀面糊。

4、洗好的香菇切成厚片。放在盆子里加上面粉，花椒粉，盐辣椒粉拌匀。两个小鸡蛋的蛋清备用。加入糯米粉，玉米淀粉搅匀做成脆皮糊。脆皮糊里放入香菇片。五成油温下锅炸至金黄捞出。

5、开始加热。把香菇片放入面糊中裹匀，油热后，放入挂了糊的香菇中火炸。待香菇呈金***，捞出控油，再开大火，复炸一遍，会更加酥脆吃的时候控油撒椒盐、或者入锅放入花椒干辣椒炒一下，香酥麻辣，。

小碗干炸(一种美味的小吃)

准备食材 制作小碗干炸的食材可以根据自己的口味进行选择，可以选择肉类、蔬菜、海鲜等食材。常见的食材有鸡肉、鸡翅、鱿鱼、香肠、土豆、茄子、辣椒等。

小碗干炸，是一道在中国流传已久的美食。其外皮酥脆，内里鲜嫩，香味扑鼻，让人垂涎欲滴。这道菜的制作过程相对简单，食材易得，是一款深受人们喜爱的下酒小吃。做小碗干炸的食材主要有猪肉、淀粉、料酒、姜、葱等。

就是炸酱面，其实这个小碗干炸已经被淘汰了，因为油过于少，小碗干炸是以前要求一碗酱上桌一筷子从中间划开，能做到两侧不粘连。

炸酱面炸酱的做法如下：葱姜蒜切末，洋葱切末，豆干切成小丁丁，五花肉弄成肉末，或者直接买肉末回来。

在腌制的过程中，将淀粉倒入一个小碗中，这个淀粉的量需要根据蘑菇的多少来决定。当然，担心淀粉用多了会影响口感，可以先少放一些淀粉，再逐渐添加。 将油倒入炒锅中，火开至6成热即可下蘑菇片。

● 炸酱面也叫小碗干炸。 ● 配菜是炸酱面里重要的一环，正宗的一般有十几种配菜，少的也有七八种。常见的配菜有黄瓜、青豆、黄豆、青蒜、芹菜、豆苗、萝卜缨、萝卜丝等，青豆、黄豆、芹菜需要用水焯一下再拌。

油炸小吃调料配方

1、熟芝麻50克，熟花生粉500克，熟黄豆粉280克，苏子粉30克，孜然粉100克，红葱酥50克，蒜酥70克，[_a***_]30克，香菜籽粉20克，辣椒粉60克，糖粉30克，盐30克，鸡粉30克，味精10克，鸡精10克，浓缩鲜香回味粉10克。

2、时可用盐水泡制一下 油炸蔬菜类 原料：冬瓜500克 面包糠200克 调料：白糖50克 炼乳50克 吉士粉50克 全鸡蛋2个 炸粉50克 生粉20克 制法：A、将冬瓜切成长4厘米、宽3厘米、厚0.3厘米的片备用。

3、．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。

4、一，虎皮鸡串的制作与配方（1）（1）选料：新鲜的鸡脯肉一斤。

5、油炸小吃刷的料一般都是刷辣椒和甜酱。【详细】油炸调料酱配料；芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒油 40克、辣椒粉20克、孜然粉30克、味精80克、五香粉40克、超级鲜味王10克、鸡精 100克、白糖20克、精盐 克40克。

6、准备所需调料：五香味1勺、烤肉酱、糖、芝麻、孜然粉、辣椒粉、淀粉、桃酥1块、花生末、咖喱粉、炸粉、香菜 将适量的五香粉，孜然粉，芝麻，辣椒粉，烤肉酱混合。油烧热后倒入搅匀成味酱。