烹调菜谱烹饪技巧-烹调菜谱烹饪技巧***

厨房烹饪技巧介绍

用醋清洗地面 厨房水泥地面有油污后，往拖把上倒一点醋，就能将地面拖拭洁净。用食用碱清洁油腻污垢 厨房清洁，油腻很难洗，用食用碱1：2和水兑比任何洗洁精都有效。

一般来说，用葱应该掌握以下3个技巧。 用葱增香：一般咱们家庭常用的葱有大葱、青葱，它的辛辣香味较重，在菜肴中应用较广，既可作辅料又可当作调味品。

厨房烹饪技巧介绍 素菜篇 炒青菜加开水：不宜加冷水，冷水会使青菜变老不好吃，而加开水炒出来的青菜又鲜又嫩，炒的时间不宜过长。炒藕加清水：在炒藕丝或藕片的时候一边炒一边加些清水，能防止藕变黑。

调味技巧：在调味时，可以先少放一些盐或其他调味料，尝味后再适量调整，这样可以避免过咸或过淡。善用厨房工具：使用合适的厨房工具，如蒸锅、炒锅、搅拌器等，可以简化烹饪过程，提高效率。

烹饪大全(菜谱、技巧、小窍门全收录)

1、菜心：用冷水加盐清洗干净，焯水后过凉水沥干，再炒至断生即可。 小白菜：焯水后沥干，热锅凉油将姜蒜煸香，下小***，盐、味精稍微翻炒即可。

2、家常菜菜谱做法大全有：糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。糖醋排骨 糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料，经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。

3、主食类 米饭：将洗净的大米加水煮沸，然后开小火焖煮20分钟即可 炒饭：将以前一天留下来的米饭放入锅中，并加入适量的油、香菇和火腿肉等调料，一起翻炒即可。

4、做法：将苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成厚片，用盐拌匀，腌一小会儿，放入开水锅中烫一下，捞出沥干水分，待用。将鸡胸脯肉洗净，切成片，用少许酱油、鸡蛋清、淀粉拌匀。

5、晚餐菜谱 红烧肉：将猪肉切成块，腌制后放入热锅中煮沸，再加入酱油、糖、料酒等调味料，烹饪至入味即可。麻婆豆腐：将豆腐切成小块，放入热锅中煮沸，再加入辣椒酱、酱油等调味料，加入肉末翻炒至入味即可食用。

6、烹饪菜谱做法大全 烹饪菜谱做法大全是一个涵盖了各种菜系、食材和烹饪技巧的广泛***。无论是家常便饭还是高级料理，都能在这样的大全中找到对应的做法。以下是一些常见的烹饪菜谱及其做法的简要说明。

烹饪方法有哪几种

烹饪方法有26种.分别是：炒、爆、熘、炸、烹、煎、贴、烧、焖、炖、蒸、汆、煮、烩、炝、拌、腌、烤、卤、冻、拔丝、蜜汁、熏、卷、滑、焗。

中国人发明了炒（爆、熘）、烧（焖、煨、烩、卤）、煎（溻、贴）、炸（烹）、煮（氽、炖、煲）、蒸、烤（腌、熏、风干）、凉拌、淋等烹饪方式，又向其他民族学习了扒、涮等方式，用来制作各种菜肴。

炒锅Wok 炒锅是可以做出最多菜肴的烹饪厨具。除了烤制的食物外，其他多种烹饪方式和菜肴都可以用炒锅制作出来。