淮扬菜菜系特点餐厅有哪些-淮扬菜系的特色菜

北京最火的50家餐厅分别在哪里?

北京最火的50家餐厅有南京大牌档、海底捞、港丽餐厅、火宴山自助火锅、外婆家等这些餐厅，口碑都是非常不错的。

聚宝源牛街总店：自家餐厅的位置在北京市宣武区成立之间有70多年的时间，最开始的时候是卖熟食制品，到现在是名满京城的餐厅，这家餐厅的人气特别旺盛，手切羊肉也是这家餐厅的招牌菜。

北京王府井希尔顿酒店（东城区、北京怡亨酒店（朝阳区、北京千禧大酒店（朝阳区、北京中国大饭店（朝阳区、北京长安街W酒店（朝阳区、北京香格里拉饭店（海淀区、北京四季酒店（朝阳区、北京金融街洲际酒店（西城区。

天兴居位于前门，是北京老字号餐厅，是中华名小吃之一。这里的炒肝绝对是地道的老北京口味，老北京人吃炒肝一般会配上包子。据说天兴居妙肝是全北京最好吃的炒肝之一，分量足，味道醇厚，还有他家的猪肉大葱包子，在北京也是相当有名。

满恒记 满恒记总是人山人海，堪称北京最火爆的清真餐厅，有靠谱的涮肉，肉是8个月以内的西蒙苏尼特羔羊，终日以牧草为食，瘦肉率高。此外也有精彩的羊蝎子火锅，我还特别喜欢这里的主食以及小吃，芝麻糖饼和牛肉饼。

淮扬菜的特点是什么?

1、淮扬菜的特点是：口味清鲜平和，咸甜浓淡适中，南北皆宜；选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；刀工精细。淮扬菜是中国传统四大菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。

2、特点：淮扬菜选料严谨、因材施艺；制作精细、风格雅丽；追求本味、清鲜平和。淮扬菜十分讲究刀工，刀工比较精细，尤以瓜雕享誉四方。

3、原料鲜活：淮扬菜几乎每道菜对原料都有严格选料要求，也让原料的特点在制作菜肴时得到充分的发挥。注重本味：由于淮扬菜以鲜活产品为原料，故在调味时追求清淡，更能突出原料的本味。

4、淮扬菜的特点是薄淡、味美、得体，不像无锡菜、苏帮菜那样甜腻，尤其是扬州“三头”给人印象最深。所谓扬州“三头”是指扬州菜中最负盛名的清蒸蟹粉狮子头、扒烧整猪头、拆烩鲢鱼头，合称扬州“三头”。

5、淮扬菜的特点可以概括为：选料严格，制作精细；讲究火工，擅长炖焖；注重刀工，造型雅致；咸甜适中，注重本味；以汤为重，浓醇兼备。

为什么很多人都说淮扬菜是国宴菜?淮扬菜代表菜都有什么?

因为淮扬菜菜品精美，口味适中，所以国宴主菜是淮扬菜。谈到国宴，想必大家心里一定清楚，国宴就是在对外输出一个国家的美食文化，所以国宴对于菜系选择是非常慎重。

淮扬菜在国宴菜中的地位重要，主要因为淮扬菜注重食材的选择和烹饪技巧的精湛，追求菜品的原汁原味和口感的完美，且菜品的色、香、味、形的协调，追求菜品的美观和艺术性。

国宴菜主餐之所以会是淮扬菜，根本原因是淮扬菜的特色，由于淮扬菜最大的一个特色就是菜的味道、菜的烹饪方法、色调 的菜式。 对于菜的味道，是指淮扬菜的口味淡口感，毕竟在八大菜系中，仅有淮扬菜的香味最口味淡。