下饭佐料-下饭菜的配料

厨房常用调料有哪些

一般的调料有：生姜，大蒜，小葱，花椒面，辣椒面（辣椒果）酱油，醋，盐 味精 鸡精 香 油，白糖，料酒，食用油，淀粉。

常用的有盐、味精、辣椒、醋、酱油、鸡精、料酒、淀粉、葱、姜、辣椒、蒜头、花椒、胡椒、油。

蚝油：蚝油本身很咸，可以糖稍微中和其咸度。沙拉油：常见的烹调用油，亦可用于烹制糕点。麻油（香油）：菜肴起锅前淋上，可增香味。腌制食物时，亦可加入以增添香味。米酒：烹调鱼、肉类时添加少许的酒，可去腥味。

盐、糖、老酒、味精（鸡精）、酱油、香油、醋、姜、蒜、桂皮、花椒、咖喱粉等。

食用盐：食用盐是厨房最常用的调理品，在炒菜、炖肉等时候均需要放食用盐，以调整食物的口味。酱油：酱油有生抽和老抽两种，生抽具有给食物上色的作用，而老抽则具有给食物提鲜味的作用。

食盐，来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。它们的主要成分是氯化钠，国家规定井盐和矿盐的氯化钠含量不得低于95%。味精，鲜味调味料，易溶于水，其水溶液有浓厚鲜味。与食盐同在时，其味更鲜。

做饭时除了盐你使用最多的调料是什么?

1、酱油 酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。盐 食盐是指来源不同的海盐、井盐、矿盐、湖盐、土盐等。

2、使用蚝油现在许多人在炒菜的时候，除了会考虑放一些常见的佐料，大部分也会选择往里添加蚝油。因为蚝油能够让菜起到调鲜的作用，尤其是在炒肉的时候，把肉里添加一些蚝油，能够使肉变得更加的鲜嫩，吃到嘴里的口感更好。

3、食盐——有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的。酱油——北方等多数地区多用普通酱油。广东人喜见生抽，质量更高。面酱——有甜酱、黄酱之分，一般备甜酱即可。夏天易变质，注意防腐。

4、做菜时，除了盐之外，最常用的万能调料有： 胡椒。胡椒可以增加菜肴的辛辣味，并有提神的作用。可以使用黑胡椒碾成胡椒粉，也可以使用现磨胡椒，调节菜肴的辛辣程度。 葱姜。葱姜是万能的调料，可以增加菜肴的香气和味道。

5、做菜的时候除了盐以外万能的调料，我觉得还有麻辣鲜呀，这个应该算是一种的话，任何做菜都是可以用的，甚至还可以炒着吃蘸着吃。

6、以下是一些经常做饭的人应该在厨房里常备的基本食材： 盐：调味是烹饪中非常重要的一部分，盐是调味的基本元素之一。 胡椒粉：除了盐以外，胡椒粉也是常见的调味料。

大家做好了吃火锅的准备了吗?怎样调火锅调料最好吃?

粤式风味火锅调料主要以沙茶酱为主，再加入蒜泥、香菜、海鲜汁、芝麻油拌匀即可。此款调味料的味道较为清淡、鲜香、微甜，喜欢清淡咸鲜口味的人可以选择这款火锅调料。

火锅调料使用香油、蚝油、蒜泥、香葱、花生碎、芝麻酱、辣椒油最好吃。吃火锅的搭配有很多，但每个人的胃口不同，喜爱的酱料也大不相同。

吃火锅调料最好吃的有芝麻酱牛肉蘸料、香辣酱油蘸料等。芝麻酱牛肉蘸料 芝麻酱味道非常的香，而且让人很有食欲感。

蔬菜这样做也巨下饭

1、青椒红椒烧虎皮，大蒜去皮，打匀。放入研钵中捣碎，加少许盐，味鲜，麻辣鲜，蚝油，倒入熏清油，搅拌均匀，捞出。将蒸好的茄子放入石碗中捣碎，再放入2中，同时捣碎，这样风味就融合在一起了。

2、倒酱汁，盖上盖子用小火煮开，豆腐现在就可以加进去了，继续用小火焖2分钟，最后用淀粉水勾芡，收干汤汁就可以关火了，一道非常下饭的家常菜就做好了。

3、剩下的汤锅内放入白菜茎略煮。再放入***叶及芹菜煮至断生即可。准备一大碗，碗底先垫上煮好的蔬菜类。1再铺上煮好的肉片。1锅内烧热2大匙油及2大匙红辣椒油。1乘热淋在肉片上即可。

4、第一步：先把粉丝浸泡20分钟，让粉丝变软，用剪刀剪的短一些，锅中加入2勺生抽，2勺蚝油，1勺老抽，[_a***_]的盐，3勺水，小火烧开，将粉丝放入煮3分钟入味。

天气转凉,要常吃哪些家常菜,食材简单,营养丰富,好吃又下饭呢?

1、冬天正是吃羊肉的季节，今天分享一个清炖羊排的做法，做法非常简单。准备适量羊排，先将羊排斩成大块，倒入清水浸泡一个小时，泡出一部分血水。然后捞出来，冷水下锅，羊肉焯水不要加料酒，加一点白醋就可以，能很好地去除膻味。

2、清蒸鱼食物：鲈鱼、大葱、姜片、海鲜酱油、老抽王、生抽、陈醋、生抽酱油、食用盐作法：（1）鲈鱼解决清理干净切片，大葱剥皮切成段，姜片剥皮切成丝预留。

3、芋头蒸排骨芋头富含淀粉，营养丰富。质地软滑，轻易消化，有健胃作用，非常适宜脾胃虚弱、患肠道疾病、结核病和正处恢复期的病人食用。

4、每年这个时候正是吃芋头的季节，芋头口感粉糯，营养丰富，把芋头外皮去除干净。把芋头切成薄片，再切成丝，用刮丝器切成刮成丝也可以，先放入盆中备用。准备一根腊肠，先切片，再切条，最后切成丁。