407道主要菜系做法***教程-日常菜系做法

求简单菜肴做法

1、做法：将猪肉切成切成菱形块，肉块用精盐，汾酒拌匀，腌约15分钟，加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀，在粘上干淀粉。炒锅放由烧至六成热，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。

2、材料准备好：嫩豆腐、鸡蛋、清洗好的番茄。番茄切小块，豆腐切小块，鸡蛋入碗中打散。炒锅加油，倒适量油，油5成热时，将鸡蛋液倒入锅中，稍定型后用铲子划散，成均匀的鸡蛋块。

3、制作方法简单，味道鲜美。 油焖大虾 油焖大虾是一道简单又美味的菜肴，虾肉鲜嫩多汁，搭配青椒和葱姜一起炒制，口感更加丰富。油焖大虾的做法简单，只需要将虾肉和调料一同炒熟即可，虾肉Q弹可口，搭配各种调料更能提升味道。

4、黑芝麻玉米香饭 材料：玉米、大米、黑芝麻 做法：把大米和玉米粒掏洗干净放入电饭锅；加入适量的水，煮成玉米饭；把黑芝麻炒香；把黑芝麻撒在蒸好的玉米饭上。

推荐几个比较简单,实用,又实惠的菜谱(家常菜就可以)

辣椒炒猪肚食物：猪小肚，青椒，香莱，蒜头，姜片，生抽酱油，生抽，食用盐，油作法：自来水把猪小肚清理干净，把猪小肚放进碗中，添加充足的冷水，添加少许高度酒，静放二十分钟。

拌苦瓜 原材料：茄子、辣椒干、麻椒、蒜头、白砂糖、食用盐、食用油/作法：1．将茄子清洗，竖向割成两截，除掉内瓤和瓜，切角成2mm粗厚片状。

料汁的使用量以和猪排骨齐平，比较合适。从清洗排骨至全部菜肴进行，时间要30分钟。在等候的过程当中，能够煮一锅饭，备一些其他菜。

鸡腿去骨削皮切成小块，放盐、米酒、生抽少量翻拌腌渍一会儿，提早泡发的木耳清洗撕小花。青、黄椒切半片；干红辣椒切条；葱切条；大蒜生姜片。

100道上海本帮菜的做法详解

1、红烧大排具有咸香不腻、软嫩入味的特点，深受食客们的喜爱。那么，如何才能做出一份与餐馆里相当甚至更好的红烧大排呢？下面将为您详细讲解上海本帮红烧大排的做法。

2、雪菜炒冬笋 主料：净冬笋肉（325克），雪菜（75克），白糖（20克），　盐（45克），菱粉（5克），麻油（少许），清汤（175克）。将冬笋切成小旋刀块；雪菜去掉败叶和老梗，切成末子。

3、上海人称的本帮菜指的是上海本地风味的菜肴，特色可有用浓油赤酱（油多味浓、糖重、色艳）概括。常用的烹调方法以红烧、煨、糖为主，品味咸中带甜，油而不腻。本帮菜诞生之初并不登大雅之堂，家堂、平民化是其特色。

4、其菜品朴实素雅，注重厚味，浓淡兼长，清醇和美。