菜系食谱大全干炸多样的菜食材怎么做-407道主要菜系做法***教程

家常菜做法大全

1、家常菜不仅味道好，而且健康美味。下面给大家介绍几道简单易学的家常菜做法。第一道菜麻婆豆腐，此菜是四川地方的一道经典名菜，且味道麻辣可口。

2、部分做法如下：大盘鸡 鸡洗净，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水捞出沥干。热锅上油，放八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。放入鸡块翻炒3分钟，加生抽，老抽，白糖炒至上色。

3、种家常菜的做法 青椒炒鸡胸肉丝 食材：青椒、鸡胸肉、蒜末姜末、盐、料酒、淀粉、胡椒粉生抽。做法：鸡胸肉、青椒切丝，姜末蒜末，切碎。

4、家常豆腐 食材：老豆腐一块，木耳，青红椒，葱蒜，生抽，盐，老抽，蚝油，淀粉。做法：首先把豆腐切块，木耳泡发，青红椒切段，葱姜切段备用。

5、家常菜菜谱做法大全有：糖醋排骨、鱼香肉丝、红烧排骨、家常豆腐、水煮牛肉等。糖醋排骨 糖醋排骨是一道以猪排骨为主要原料，经过炸制、煮炖等步骤制作而成的糖醋味型家常菜。

干煸椒盐排骨怎么做?

【步骤一】：把排骨剁成2-3厘米左右长的段，放入盆中，用清水浸泡1个小时，把排骨的血水充分泡出来。

猪肋排洗净放入碗中，加蒜泥2勺和胡椒粉一勺。加料酒1勺+生抽2勺+蚝油1勺+盐1勺+糖1勺。抓拌均匀腌制30分钟。加入两勺玉米淀粉，抓拌均匀。

准备： 小排骨洗净，加入所有腌料腌2个小时後，加入蛋液、面粉、太***拌匀 做法： 热锅，加入多一点油，油热了，放入排骨炸熟。

干炸五花肉怎么做酥脆

将五花肉洗干净。切片。加盐。加酱油。加料酒腌渍。腌渍3分钟。倒出部分大喜大炸粉。加凉水搅拌均匀，注意浓度。锅里加油烧热，等油温升高的时候，将五花肉片挂糊后入锅炸制就可以了。

食材 选择肥瘦相间的五花肉片，最好是厚度均匀的薄片，这样在烹饪过程中，五花肉表面有酥脆的口感。腌制 将五花肉片用少量盐、米酒、姜末等调料腌制入味，放入冰箱冷藏大约半小时，取出后再沾上一层干淀粉。

将五花肉切薄片（买回后放冰箱冰硬了再拿出来会很好切的）将五花肉放入碗中，分别倒入一小平勺盐，半勺糖，一勺味达美酱油，半小勺胡椒粉，半碗面粉粉，一个鸡蛋，半小碗水搅拌均匀入味。

五花肉片切5毫米厚为好。一定将五花肉的部分油脂炸出来，否则会比较腻。第干炸五花肉的做法 五花肉切片，淀粉里加鸡蛋，面粉，盐，花椒粒和水拌成糊糊。把切好的肉片放糊糊里拌匀。

过油炸豆角的做法大全集

1、长豆角洗干净，用刀切最好2开始炸，热油到五成热，把豆角用筷子夹进去，炸到表面发干发硬就赶紧捞出来3再用另外一个锅，油热后放干辣椒蒜末花椒粉胡椒粉爆出香味4把炸了的豆角放进去，翻炒。

2、豆角切段，焯水5分钟。焯过水的豆角放凉水中泡10分钟。挤干水分，放通风处再晾干水分。玉米淀粉、面粉加水，调成稠糊（比酸奶稠一点），再放五香粉、孜然粉、胡椒粉、盐拌匀。倒入豆角拌匀。

3、长豆角洗干净，用刀切最好。开始炸，热油到五成热，把豆角用筷子夹进去，炸到表面发干发硬就赶紧捞出来。再用另外一个锅，油热后放干辣椒、蒜末、花椒粉、胡椒粉爆出香味。

4、首先将准备好的长豆角一小把将其去掉根部，然后将其切成长段备用做干炸豆角的时候，可以提前将豆角过一下水，这样既能减少烹饪时间，而且做出来的豆角才更加入味2炒锅中加入适量的清水，然后将其大火烧开水开后。

5、操作步骤：首先将准备好的长豆角一小把将其去掉根部，然后将其切成长段备用。做干炸豆角的时候，可以提前将豆角过一下水，这样既能减少烹饪时间，而且做出来的豆角才更加入味。

6、做法步骤：将四季豆摘去两端，投洗干净，沥净水，再将豆角掰成段。将五花肉切成肉末，干辣椒切成段，辣椒籽不要，姜切末，大蒜切片。锅加油烧热，下入四季豆用大火炸制，将四季豆炸至起皱皮，捞出，控油待用。