菜系食谱大全干炸多样小吃***-干炸菜肴的主要特点是什么

椒盐炸豆角的做法步骤图,椒盐炸豆角怎么做

1、用筷子搅拌，让每一根四季豆都粘上蛋液和面包糠 锅烧热，放适量的油，用筷子将豆角夹入，中小火炸至定型后用筷子翻一面继续炸。有的会因为有蛋液结在一起，不要挑开哦。

2、食材：豆角500克、花生油500克、鸡蛋1个、淀粉适量、椒盐适量、孜然粉适量。选肉质比较多的豆角，洗净切段。锅内放适量水烧开后放入豆角，煮至八成熟捞出沥水。

3、做法：第一步 首先把豆角清洗干净，浸泡淡盐水里，浸泡一段时间。第二步 锅中烧开水，加适量盐，豆角下锅焯水，焯水煮软后捞出，晾凉备用，再把焯水后的豆角切段备用。

4、主料：四季豆200克；辅料：鸡蛋150克，小麦面粉25克；调料：淀粉（豌豆）40克，盐3克，味精2克，椒盐20克，大豆油60克。将豆角去筋洗净，斜切成2厘米长的段，入沸水锅中焯透，捞出，沥净。

炸排骨怎么做

口味 炸 工艺 一小时 耗时 简单 难度 炸排骨的做法步骤 1 排骨剁成二至三厘米的块、放入淡盐水中浸泡、换水、洗净血水。2 捞出沥水。3 嫩肉粉用水澥开、倒入排骨内拌匀，再放入葱、姜末、盐、生抽拌匀、腌半小时。

排骨清水泡一会，泡出血水，洗净；冷水下锅，放葱，八角2个，盖上盖子，水开后煮5-6分钟左右；接下来蒜切碎，姜切末；煮好的排骨控水捞出；把切好的蒜，姜末倒入排骨上，加入两小勺盐，两勺蚝，两勺生抽。

新鲜的排骨洗干净，一定要是肋排，这样比较好吃。排骨洗净冷水下锅，加入生姜和料酒，开锅后煮两分钟。煮好的排骨捞出控干水分。加入适量盐和生抽。翻拌均匀后腌制半小时以上。

将配料倒入腌制好的排骨上。2所有配料倒入锅中，用油爆香。倒入一碗水，没过排骨为准。用保鲜膜封好，入微波炉。

其实，炸排骨并不难，只要知道其中的技巧，就能让你的炸排骨诱人美味。

求干炸里脊和糖醋里脊的做法~~~

1、里脊肉切条。加入少许料酒和盐，稍腌一会。加入面粉或者淀粉，淀粉炸出来的效果会更好。蛋液打匀，将里脊肉在里面裹一下，再下锅。油烧热，里脊肉条下锅，小火炸至金***即可出锅。

2、干炸里脊 做法：里脊肉切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。

3、将里脊肉洗净切成5厘米长的长条。将葱姜切丝放入，放入盐、五香粉、白胡椒粉、醋、料酒、生抽、鸡蛋清拌匀。筷子顺一个方向搅拌一会，然后腌制半小时。将面粉倒入一个盘中，将肉条粘上干粉后抖掉多余的。

4、在糖醋酱汁中倒入炸好的里脊肉，慢慢翻炒，让里脊肉均匀地裹上糖醋酱汁。起锅前撒上熟芝麻拌匀，装盘后再撒上葱花点缀，一盘色香味俱全的糖醋里脊就完成啦！小提示：用刀背敲打里脊肉，让肉质变嫩入味。

5、炸里脊肉的时候，要先让面糊定型再去翻动，使用中小火，一般炸个4-5分钟就差不多了，要想做的更好吃，需要进行复炸。油温5-6成可以用筷子插入有很多小气泡就表示温度够了。

干炸带鱼怎么做最好吃

锅中放植物油烧热，将带鱼段取出，逐个下入油锅，慢火炸至两面金黄时，捞出装盘，即可食用；干炸带鱼 喜欢椒盐的盘中放点椒盐蘸着吃更是别有一番风味。

准备食材。带鱼两条（清洗干净后，切段备用）、姜末适量、葱末适量。请点击输入图片描述 2 腌制。将姜末、葱末、料酒、盐放入带鱼段中拌匀，腌制半个小时左右。请点击输入图片描述 3 在腌制好的带鱼表面拍一层玉米粉。

油七成热下锅炸裹满蛋糊的带鱼，金***捞出。8 椒盐我用的买的那种，比较细腻，粘着吃口感也不错。小窍门 干炸带鱼不粘椒盐直接食用也非常不错。炸的时候亲们最好炸两遍，这样会更加酥脆。

将处理好的带鱼依次下入锅中。用筷子轻轻地将带鱼分开，以免粘在一起，中火将带鱼炸熟。5，带鱼炸熟，表面微黄，不需要把带鱼捞出来，这时调大火将油温升高，再炸2分钟左右，带鱼表面变得金黄酥脆即可捞出控油。