烹饪牛鞭的制作方法-烹饪牛鞭的制作方法和配料

牛鞭炖鸡怎么做

1、准备牛鞭，鸡，剪成两截，牛宝清洗干净。大火烧开水，放姜片，花椒，料酒，放入牛鞭、鸡、牛宝煮20分钟。捞起来过冷水清洗干净，牛宝撕去表面筋膜切片，牛鞭，鸡，切成一小节，如图。

2、用纱布将汤中的杂质过滤掉，再将滤好的汤重新倒入砂锅中，加入枸杞，再次调至小火慢炖，直到将牛鞭彻底炖的熟透了为止，在关火前，加入味精和适量食盐调匀，就可以关火出锅了，炖成八成熟的鸡块可以做其他的菜。

3、先将牛鞭表层的粗皮除去，顺尿道剖开，洗净，放入开水中汆一下，再捞起，用清水漂洗后，撕去尿道内的浮皮，刮除杂质，用清水再汆两次。

4、先将鸡肉加没过的凉水下锅，添加姜、枸杞、香叶、桂皮和人参等配料一起炖；煮开后添加料酒、鸡精和适量的盐用小火炖50分钟；放入胡萝卜、白萝卜以及最主要的牛鞭继续用小火炖15分钟；出锅之前放入香菜和葱段即可。

5、做法二，牛鞭炖鸡肾 材料 用料原材料：牛鞭200克，鸡肾100克，姜10克，枸杞子10克，胡椒粒5克，牛骨汤1700克。调味料：盐5克，鸡精3克，糖1克。

牛鞭的烹饪方法

先把牛鞭经膜剪掉，再把生姜切片，把牛鞭、牛蛋、鸡肾一起放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，先把鸡肾捞出来，然后再把牛鞭和牛宝摆在锅里面再烧十五分钟。

〖作法〗先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段解成菊花刀。

做法如下：主料：牛鞭1根。辅料：小灵芝两颗、党参2根、红枣8个、黑枣4个、当归2片、巴戟3根、山药1片、枸杞适量、料酒适量、姜片适量、花椒适量、盐适量、牛宝一对。步骤：准备牛鞭，剪成两截，牛宝清洗干净。

鲜牛鞭怎么做好吃?

先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。

可以用糖色将汤调成浅红色，将牛鞭放入汤里面，用小火将汤喂到，然后就是将葱姜，捡出来，然后用湿淀粉勾成浓流芡，最后淋入淋入少量的花椒油，这样就制作完成了。

做牛鞭汤首先就要把牛鞭洗干净，然后处理一下，之后再用热水浸泡，之后把牛鞭的外皮撕掉，将其放进锅内。

把牛鞭刮洗干净。牛鞭撕去筋膜，放水中煮至软烂，捞起。将以上处理过的牛鞭投入卤汁中稍进味，再过油，片成厚片。水发冬菇和冬笋切片。将冬笋片用热油炸过。

牛鞭怎么煮好吃?

1、做牛鞭汤首先就要把牛鞭洗干净，然后处理一下，之后再用热水浸泡，之后把牛鞭的外皮撕掉，将其放进锅内。

2、清洗：洗的时候最麻烦，为了将牛鞭洗净，我花了好长时间。

3、先将牛鞭洗净，剪开外皮用开水烫一下，捞出后将外皮撕去，洗净放入锅中。锅内放水5公斤，加入葱50克、姜25克、花椒，直至将牛鞭煮烂，捞出一破两半，将尿道除去，切成4～5厘米的长段。

4、牛鞭怎么吃最补方法一：直接炖煮 取牛鞭一条，浸泡洗净后切碎，加少许食盐和水，炖烂，连汤一次服完。

5、将牛鞭用温水洗净，放人冷水锅内煮2小时，捞出剖开。

牛鞭怎么煮好呢

1、将水发牛鞭用刀带雕成若干朵菊花状，用牛清汤反复焯，至牛鞭无腥味。

2、清洗：洗的时候最麻烦，为了将牛鞭洗净，我花了好长时间。

3、先把牛鞭经膜剪掉，再把生姜切片，把牛鞭、牛蛋、鸡肾一起放入锅中焯水，再放入姜片和料酒去腥，先把鸡肾捞出来，然后再把牛鞭和牛宝摆在锅里面再烧十五分钟。

4、牛鞭去臊汆水，加香料卤透改刀；鸡肾去臊，一开为二汆水；枸杞子洗净；姜切片待用。取净锅上火，放入牛骨汤、牛鞭、姜片、枸杞子、胡椒粒、鸡肾，大火烧开转小火炖50分钟调味即成。

5、．牛鞭洗净切断焯水备用。2．要想吃软嫩一点，先放入高压锅焖煮20分钟取出。3．将软嫩牛鞭放入锅内，加入适量的水、姜片、黄酒开大火烧煮。4．锅开后加入适量的盐、味精、胡椒粉、枸杞及葱花拌匀即可。