菜系与营养餐厅的区别-菜肴营养组配要求

餐饮业与住宿业的主要类型

1、餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅（ 中餐、西餐） 、自助餐、盒饭业、摊贩五大类。

2、餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅、自助餐、盒饭业、冷饮业、摊贩。

3、餐饮业主要分为旅游饭店、餐厅（ 中餐、西餐） 、自助餐和盒饭业、冷饮业和摊贩五大类。具体又分为三种类型：便利型大众餐饮市场、高档型餐饮市场、气氛型餐饮市场。

4、国内餐饮业的分类主要是为了便于进行餐厅评估、方便督导而形成，大致可分为旅游饭店、餐厅、自助餐和盒饭业、冷饮业及摊贩五大类，现将其餐饮的重要内容和特色分述如下。 旅游饭店 旅游饭店的餐饮功能，与前文所述的餐馆一一致。

5、餐饮业、住宿业、家政服务业、洗染业、美发美容业等。 餐饮业 餐饮业（catering）是通过即时加工制作、商业销售和服务性劳动于一体，向消费者专门提供各种酒水、食品，消费场所和设施的食品生产经营行业。

6、国内餐饮业的分类主要是为了便于进行餐厅评估、方便督导而形成的，大致可分为旅游饭店、餐厅、自助餐和快餐业、冷饮业及摊贩五大类；旅游饭店。

家常菜,大锅菜,饭店菜,酒店的菜有什么不同?

1、最大的差别是它们两种口味不同，家庭做的菜更加色香味俱全，而饭店的菜只是平淡无奇。

2、口感：饭店的做菜基本都是大火候，多调味料，少时间（宁可不熟也不要焦），家里的相对于来说就比较“温和”了，所以在吃起来的时候重口味的吃饭店的比较好吃、过瘾，喜欢清淡的朋友家里做的就比较好。

3、第二：饭店的烹饪技法更加广泛。大家一般在家里做家常菜，也就是炖，炒，当然这也根据地域不同来区别。

4、因此如果你吃惯了清淡的菜，你就会觉得饭店的菜更加入味，口感更好。

5、自己家的菜是自家炒的，讲究和自己的口味。饭店菜全是厨师烹饪，口味更好饭店的菜是专业厨师做出来的，讲究色香味意形。总之饭店菜和家常菜在吃的时候氛围是不同的。饭店里面更多是外表。

私房菜和饭店有什么区别

私房菜和普通饭店有一些显著的区别。 起源：私房菜起源于私家厨房，它不是指自己家里的菜，而是指独家的、非公开的菜肴，通常由家族传承下来的特殊菜肴。普通饭店则是公开经营的餐厅，没有私家厨房的概念。

私房菜更是一种文化积淀，香港、广州、北京的私房菜比较红火，因为是中餐几大菜系的发源地，像叫得响的私房菜馆江府菜、段家菜、谭氏菜，都是近一个世纪内从那里的深宅大院走出来的。

私房菜受欢迎的程度，能令它区别于其他的餐厅主要在于它本身菜肴的独特个性和它另类的经营模式。菜品上由于面对私人小群体，迈开餐厅一贯沉闷的元素和“量”的枷锁，加入了个性化的色彩，能投入更多的心思而变得更精致细腻。

就是指有自己独特制作方法，调料，流程的菜色。

因为私房菜的门面房一般租的都是别墅区，房租要比一般外面的贵。私房菜的厨师，都是选择手艺好，岁数大一些的老师傅，这样的厨师，往往工资就高于社会餐饮的厨师。私房菜对于菜品的原料，要求的也要高于社会餐饮。

不同于私房菜，私房菜是老板或老板娘自己动手亲自下厨，而家庭餐厅是在漂亮的海景客厅里，有专门的厨师烹制精心的菜肴，菜品可堪比酒店的精致，价格却只有酒店的一半甚至更少，但是味道却是无敌的。

中餐,西餐,日本料理,餐厅,哪个是不同一类的?

A，餐桌——方桌与圆桌 中餐餐桌是圆桌（新式快餐及小吃部暂当别论），西餐餐桌是方桌——一圆一方，彰显文化。 中国人到餐馆吃饭是一个重要的交际行为。一般一个人出钱作东，大家一起围一张圆桌，谈天论地，便于交流、沟通。

中餐里有不健康的炒/油焖/腌的肉类菜式，也有健康的清蒸/水煮海鲜和蔬菜。核心比较 餐桌——方桌与圆桌 中餐餐桌是圆桌（新式快餐及小吃部暂当别论），西餐餐桌是方桌。一圆一方，彰显文化。

口味的区别 中餐：菜肴大都有明显的咸味，并富于变化，多数菜肴都是完全成熟后在食用。