菜谱食材少了火候时间地方美食也会少吗-菜谱食材少了火候时间地方美食也会少吗

小锅菜和大锅菜有啥区别?

大锅菜多一勺盐少一勺盐都无所谓的啊，但是小锅菜可能多一勺盐就咸，少一勺盐就淡。配料不一样当然就会不一样。

大锅菜那些师傅都不认真炒，他们只管把饭弄熟。谁会管你味道。再说锅太大，炒的菜也多调料味也进不去。往往下面菜都熟了，上面还生着呢！饭馆就不一样，锅小炒的菜也少，味道当然好了。

因为大锅菜的油、调料和一些配菜比小锅菜的比例要低很多，所以大锅菜味道肯定不如小锅菜的味道好！而且翻炒的时候小锅菜更加容易翻炒能均匀受热，大锅菜则不是。

推广『小份菜』『半份菜』,会增加时间和人力、物力成本吗?

1、推广『小份菜』『半份菜』可能会增加时间和人力、物力成本，但其具体影响取决于实施方式和经营策略。以下是可能的影响： 菜单调整成本。为推广小份菜和半份菜，可能需要调整菜单和定价。

2、总之，推广小份菜和半份菜可能会增加时间和人力、物力成本，但具体的影响取决于推广策略和实现方式。如果能够有效地控制这些成本，同时增加销量和利润，那么这种推广策略仍然是很有价值的。

3、推广“小份菜”、“半份菜”确实会增加一定的时间和人力、物力成本，但是这种成本可以被控制在一定范围内。

大厨做饭时着火,这样做的美食会更好吃吗?

基本不会把时间浪费到研究做饭上，因此味道会比馆子里的差些。大家都有一种感觉，在家里用煤气灶做的菜永远没有饭店里面厨师做的菜好吃。

当然也可以选择将火开大一些，渐渐的也会出现盗火，这个时候其实炒菜味道会更加的好吃，而且融入的口感会比较不错，所以说大厨做饭一般都会出现这样情况。

大火炒青菜好吃，掌握好火候，该大火就大火，该小火就小火。不是所有菜品都需要大火。多积累经验，当个家庭大厨。