食谱烹饪次数怎么算佐料成本-烹饪日常配方

烘焙产品成本怎么算

固定成本：房租+店面装修成本+设备成本。房租成本：以长三角一带为例，一个三线城市成熟居民区沿街商铺约80㎡的房租水平在一年7万元的水平。

一般定价=（成本+包装）*4 一个烘焙饼店的产品结构包括：节日产品（全部业绩的50%）包括粽子、月饼、年礼、汤圆、伴手礼。

糖：4500克（每袋50千克，需计算成本）水：12000克（按市价）黄油：2000克（每箱约20千克，需计算成本）把配方中的每个材料按市价核算成本，并取得这个配方的总成本。

成本可按分批法进行核算。计算程序 按产品批别设置产品基本生产成本明细账、***生产成本明细账，账内按成本项目设置专栏。按车间设置制造费用明细账。同时，设置待摊费用、预提费用等明细账。

蛋糕坯：5元，鲜奶（最好的，半支就足够了）：10元，水果：5元，蛋糕盒：3元，蜡烛盘10个：1元，共计：24元。当然这个只是基础的，如果是开店的话，还要算上店面人工成本，水电器材时间成本等等。

成本核算,烹饪方面,数学难题

1、餐饮企业成本核算的方法如下：其计算公式是：本月耗用原材料成本=厨房原料月初结存额+本月领用额-月末盘存额。

2、售价=成本÷（1—毛利率）例：已知毛利率为41%，成本金额为239元，其售价应为多少？解：售价=239÷（1—41%）=435元。

3、毛利率=（销售价格—原料成本）/销售价格*100 本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料—期末结存原料。

4、餐厅成本核算方法计算公式如下：本期耗用原料成本=期初原材料+本期购进原料-期末结存原料。***=进货价/（出成品率*投料标准（数量）。毛利率=（销售价格-原料成本）/销售价格*100%。

承包食堂怎么核算成本

餐饮成本核算方法公式是：成本 = 原材料成本 + 人工成本 + 运营成本。餐饮成本核算是计算餐厅在制作和销售菜品过程中所产生的成本，这对于餐厅的经营和盈利至关重要。

承包大学食堂的企业会计做账要做营业收入，调料出库按入库减月底都会盘点剩下的做账，饮料按“做收现金的她们就出了出库”的数量来计算出库。

食堂成本的核算方法主要是从食堂的领料单、原材料、等编制食堂成本日报表体现。

成本的计算：成本就是菜品的各种原料的价格加上燃料的价格的和。这里面包含：菜品的主料、配料以及调料等。在主配料上还要计算出原料的净料率、熟制品的出品率这样才能准确的计算出菜品的成本。