豆瓣酱营养价值-豆瓣酱营养价值及功效

豆瓣酱的功效与作用

从中医角度看，豆瓣酱中的蚕豆具有补中益气、健脾利湿、止血降压、涩精止带等功效。因此，豆瓣酱对于一些常见病症如中气不足、倦怠少食、高血压、咯血、衄血、妇女带下等有一定的食疗作用。

豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。

豆瓣酱有增加食欲、健脑补脑的功效作用，食用时可以直接拌饭，可以做汤、炒菜，或者当做蘸料。烹饪时加入豆瓣酱可以使食物的颜色更鲜亮。

豆瓣酱的营养有哪些

豆瓣酱可以健胃消食，帮助人们增加食欲，还非常适合老年人食用，可以缓解动脉硬化、降低胆固醇、促进肠蠕动。另外，吃豆瓣酱还可以益气健脾、利湿消肿，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成部分磷脂，可以补脑健智。

豆瓣酱含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等营养成分，又延缓动脉硬化，降低胆固醇，促进肠蠕动，增进食欲等作用。增进食欲 烹调食品时加入一定量的豆瓣酱，可增加食物的香味，并可使其色泽更加好看，从而增进食欲。

营养价值 豆瓣酱中富含丰富的蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿，提高免疫力，调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。对于患有高血压，免疫力较差的人是比较有益的。

豆瓣酱，又名郫县豆瓣酱，是一款由辣椒、蚕豆、食用盐等原料经过发酵酿制而成的美味辣酱。它不仅美味可口，还具有一定的营养价值。本文将从多个角度为你详细介绍豆瓣酱的营养价值和食用注意事项。

食用豆瓣酱对身体有益吗?

郫县豆瓣酱有益气健脾、利湿消肿之功，同时它还含有大脑和神经组织的重要组成成分磷脂，并含有丰富的胆碱，有健脑作用，可增强记忆力。此外，郫县豆瓣酱也是抗癌食品之一，是降低前列腺增生症及肠癌发病率的食疗佳品。

降低血压 豆瓣酱中富含的钾元素能够使人体心跳规律维持正常水平，适量食用的话可以使肌肉收缩正常、使血压降低，从而预防中风等疾病。

补脑健脑 豆瓣酱的主料是蚕豆，有健脑的作用，这是由于蚕豆含有的磷脂是神经组织的组成成分，而胆碱是神经细胞传递信息所不可缺少的化学物质，所以经常吃豆瓣酱对于大脑记忆力的增强有着较好的食疗保健作用。

豆瓣酱中还富含亚油酸，亚麻酸，对人体补充必须脂肪酸和降低胆固醇均有益处，从而降低患心血管疾病的机率。豆瓣酱中的脂肪富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂，有保持血管弹性、健脑和防止脂肪肝形成的作用。

豆瓣酱:美味与营养并存

1、豆瓣酱是一种经过发酵的食品，具有一定的营养价值。它含有多种氨基酸和微量元素，对人体有益。中医食疗从中医角度看，豆瓣酱中的蚕豆具有补中益气、健脾利湿、止血降压、涩精止带等功效。

2、豆瓣酱含有丰富的维生素，能促进肠蠕动，增强食欲，是孕妇开胃的好帮手。但由于豆瓣酱含有一定盐分，孕妇应适量食用。此外，市面上的豆瓣酱可能含有不利于胎儿发育的添加剂，选购时务必留意。

3、豆瓣酱富含优质蛋白质。烹饪时，它不仅可以增加菜肴的营养价值，还可以在微生物的作用下从蛋白质中生成氨基酸，使菜肴更加美味，具有开胃作用。

4、豆瓣酱富含优质蛋白质，烹饪时不仅能增加菜品的营养价值，而且蛋白质在微生物的作用下生成氨基酸，可使菜品呈现出更加鲜美的滋味，有开胃助食的功效。