食材历史-历史食物资料

中国古代各种食材引入的时间和开始食用的时间

1、玉米 玉米原产于南美洲。7000年前美洲的印第安人就已经开始种植玉米。由于玉米适合旱地种植，因此西欧殖民者侵入美洲后将玉米***带回欧洲，之后在亚洲和欧洲被广泛种植。大约在十六世纪中期，中国开始引进玉米。

2、明代初期的永乐年间留下的一份御膳菜单显示食材包括羊肉5斤及猪肉6斤，羊肉渐落下风；到明代后期光禄寺留下的宫廷岁用牲口数记录则是18900口猪，10750头羊，猪肉已是后来居上；李时珍的《本草纲目》干脆写道：猪，天下畜之。

3、古人早在4000多年前就开始食用面条了，当时的面条主要成分是小米。

4、在直到春秋战国时期，汉族人华夏族人的主要粮食还是豆类，用豆类做饭，用豆类的叶 子做汤，食品结构比较单调比较乏味。由于麦类引入中国，就引起中国饮食结构的变革，我们开始吃麦子，不光吃豆子。

5、先 秦时期 这是指秦朝以前的历史时期，即从烹饪诞生之日起，到公元前期221年秦始皇统一中国止，共约7800年。

6、是的，这些我们熟悉和常见的作物，都是从国外引进的，那我们古代祖先，都吃什么呢？如果说引进来的是些蔬菜作物的话，中国本土的作物，就算得上是主食了，像水稻、小麦、谷子等，都是中国本土的作物。

食材历史研究目的与意义是什么

1、传统糕点研究目的与意义是我国的传统食品，历史悠久，制作考究，花样繁多，造型精美，营养丰富，质地优良，食用方便，富有传统文化特色，至今仍是人们生活中的重要调理食品，其意义就是用传统糕点守住人们的回忆。

2、其次，可以培养人们在跨文化交际时的适应能力。因为人们在跨文化交际之初，往往会感受到文化冲突的力量。一个国家、一个地区的饮食文化往往是一个国家、一个地区文化的浓缩。

3、传承和弘扬中华美食文化。中国拥有悠久的美食文化历史，丰富的食材***和多样的烹饪技艺。《中国食品产业文化》通过对食品产业的研究，有助于传承和弘扬中华美食文化，增进人们对中国传统饮食文化的了解和认同。

4、传承和保护传统食品文化：传统糕点是中国传统文化中的重要组成部分，其制作工艺和食材清单都有着丰富的文化内涵和历史渊源。

中国历史有哪些食物是外部传入的呢?

外来传入中国的食物有：番薯、西红柿、香菜、木瓜、马铃薯等。番薯 番薯最早种植于美洲中部墨西哥、哥伦比亚一代，后由西班牙人引进到菲律宾等东亚国家栽种，万历二十一年（1593年）前后，由云南、广东、福建等地开始传入中国。

石榴 石榴原产波斯（今伊朗）一带，公元前二世纪时传入中国。也是因为张骞出使西域而引进回来的食物。菠菜 菠菜是二千年前波斯人栽培的菜蔬，也叫做“波斯草”，后在唐朝时由尼泊尔人带入中国。

「小麦」：四千年前传入中国。「茄子」：东汉传入中国。张骞带领一***食物正在靠近。「黄瓜」：「胡瓜」，原产于印度，由西汉时期张骞出使西域带回中原的，称为胡瓜，因隋炀帝忌讳胡人，将其改为“黄瓜”。

此次域外食材的涌进，大多来自东南亚、南亚，其特点是多冠以番的称谓，比如番茄、番薯。如今成为我国几大主食的玉米和土豆，都是在这一世纪传入中国的。