菜的佐料饮食风俗是什么-饭菜佐料

京菜的特点是什么?京菜的饮食风俗是什么?

1、在饮食文化方面，北京菜形成了“蔡萃百家、兼收并蓄、格调高雅、风格独特、自成体系“的特点。

2、北京菜最大的特点：京味菜用料广泛，尤以使用羊肉为多。

3、北京菜的特点是：北京菜、山东菜、清真菜、官府菜的大融合，以油爆、盐爆、酱爆、汤爆、水爆、锅爆、糟熘、白扒、烤、涮等烹调方法为见长；取料广泛，花色繁多，调味精美，口味以咸、甜、酸、辣、糟香、酱香为特色。

京菜的饮食风俗是什么,你可知道?

菜肴多是用萝卜、白菜、土豆、西红柿熬菜或生拌黄瓜、拌***心、拌萝卜丝等凉菜，也有以酱豆腐、臭豆腐（腐乳）、韭花酱、芝麻酱、辣椒糊及咸菜佐食的。极少吃炒菜。即便吃炒菜，也多素炒。

第三，京菜中有不少知名的***菜，以牛羊为主料的菜肴相当有名，如涮羊肉。以猪肉为原料的菜肴，如白煮烧料的烹调方法，还有全羊席。烤肉喂，喂羊肉等特色名菜，风味独特，深受北京人的喜爱。

一，大众餐饮 大众餐饮北京人以面食为主，面食的多样化在北方城市中恐怕堪称代表，诸如馒头、窝头、花卷、蒸饼、懒龙、丝糕、团子、糖三角、贴饼子以及面条、包子、饺子等等。

京菜以炸、涮、爆、烤、扒为主，以清脆、香酥、鲜美为特色，味醇浓厚。

京菜中，最具有特色的要算是烤鸭和涮羊肉。烤鸭是北京的名菜，涮羊肉、烤牛肉、烤羊肉原是北方少数民族的吃法，现在，涮羊肉所用的配料丰富多样，味道鲜美，其制法几乎家喻户晓。

艾窝窝是北京的传统风味小吃，每年的春节前后，北京很多小吃店里都会看到这种美食。艾窝窝是用糯米饭作为皮，用桃仁、瓜仁、芝麻仁等作为馅料，包裹后蒸制而成。吃起来软糯如膏，甜香适口。

关于宫廷菜的饮食文化

1、四大抓、四大酱、四大酥、 小糖窝头、 豌豆黄、芸豆黄等。现北京的仿膳仍经营这种传统的宫廷风味菜点。西安也仿制 成功 了唐代宫廷菜，对外供应，主要有 长安八景、 龙凤宴、 烧尾宴、等三种宴席，有五十多个品种。

2、宫廷菜的烹饪特色是精细、讲究、多样化和富有创意。宫廷菜，顾名思义，是历史上皇室成员所享用的菜肴。在中国，宫廷菜通常指的是明清两代的***菜肴，也就是现在人们常说的“御膳”。

3、黄焖鱼翅：清朝晚期（同治十三年），翰林院官僚谭宗浚父子因十分讲究饮食而始创了著名的官菜谭家菜，其中最有名的一道菜品就是“黄焖鱼翅”。

缅甸民族习俗

1、饮食 缅甸盛产稻米，人民以大米为主食。早餐常吃“馍亨卡”、椰子面、椰子粥、凉拌面、凉拌米粉及用糯米、椰子、白糖做的各种各样的糕点小吃。

2、缅甸人有喝早茶的习惯。人们在茶馆里喝咖啡、奶茶，吃点心。如面包夹黄油、果酱、乳酪、肉包子、油条及油饼，还喜欢喝鱼片汤、鸭肉粥等。

3、节日庆典：缅甸有许多传统的节日，其中最重要的是泼水节（即水灌节）和灯节。泼水节庆祝新年，人们会用水彼此洒水以表示洗涤罪恶、祈求福祉。灯节庆祝佛陀的启示，人们会点亮灯笼和蜡烛，举办***和花车巡游。

4、缅甸中秋节的庆祝活动通常包括庙宇祭祀、家庭聚餐和赠送礼物。人们会去寺庙参加佛教仪式，祭拜佛祖并献上[_a***_]、鲜花和香烛。晚上，家人会一起围坐在一起吃晚餐，通常是一顿丰盛的饭菜。

5、泼水节：傣历年——泼水节是傣族人民的传统节日。傣语称“桑勘比迈”或“楞贺桑勘”，意为六月新年。（3）花街节：花腰傣最隆重的节日要数农历正月十三的“花街节”。

6、缅甸盛产稻米，人民以大米为主食。早餐常吃“馍亨卡”、椰子面、椰子粥、凉拌面、凉拌米粉及用糯米、椰子、白糖做的各种各样的糕点小吃。缅甸人有喝早茶的习惯。人们在茶馆里喝咖啡、奶茶，吃点心。